抖音网红福猪是热门的中式造型面点，一般用发酵面团制作成可爱小猪模样，造型喜庆寓意吉祥，松软香甜，很适合节日、家庭餐桌还有亲子烘焙，它走红的核心原因是外形讨喜，操作难度不高，普通家用蒸锅就能完成，掌握好面团发酵和塑形技巧，就能做出神态圆润的抖音网红福猪。

食材与工具清单

详细制作步骤

和面发酵：温水化开酵母，加入面粉和糖，揉成光滑面团，分出一部分面团加入红曲粉揉成粉色面团，两个面团放在温暖处发酵，发到原来两倍大，内部呈现蜂窝状态。

排气分剂：发酵完成的面团取出充分排气，分成大小均匀面剂，主面团揉成圆球状作为福猪主体，粉色面团做出猪耳朵、猪鼻子小配件。

组装塑形：圆球顶部贴上三角形猪耳朵，正面按压上带小孔的猪鼻子，嵌入黑豆当做眼睛，轻轻按压固定所有配件，防止蒸制脱落。

二次醒发：塑形好的抖音网红福猪摆进刷油蒸屉，静置二次醒发 15 到 20 分钟，体积微微变大就可以开火。

蒸制出锅：冷水上锅，大火烧开转中火蒸 12 分钟，关火之后焖 3 分钟再开盖，避免温差大导致面点塌陷变形。

制作关键要点

二次醒发是重点，醒发不足成品偏硬，醒发过度容易变形塌脸。红曲粉少量添加，颜色柔和就好，不要一次放太多颜色过深。配件粘贴的时候可以沾一点点清水，提升附着力，蒸的时候不容易掉。

【常见问题】

问题 1：抖音网红福猪蒸完塌陷是什么原因？

回答 1：抖音网红福猪蒸完塌陷，大多是关火马上开盖，冷热温差冲击面团，建议关火焖三分钟再开盖，同时检查二次醒发是否过度。

问题 2：抖音网红福猪可以不用红曲粉吗？

回答 2：抖音网红福猪可以不用红曲粉，直接用原色白面团制作，只是没有粉色猪耳猪鼻，也可以用其他可食用色粉替代上色。

问题 3：抖音网红福猪做好可以冷冻吗？

回答 3：抖音网红福猪做好冷却之后可以密封冷冻保存，吃之前解冻，上锅复蒸几分钟，依旧可以保持松软口感。

【免责申明】

本文为家庭面点制作参考，发酵速度会受室温影响，实际操作请灵活调整，对小麦麸质过敏人群不适合食用抖音网红福猪。