烤四季豆是简单美味的素菜小吃，经过烘烤之后外皮微焦，内里软嫩，带着浓郁的香料香气，既可以当做下酒小菜，也能作为家常配菜，烤箱或者空气炸锅都能制作，操作轻松便捷。想要做出好吃的烤四季豆，要把控好预处理和烘烤温度，充分沥干水分可以让成品口感焦香，搭配合适的调味，能够激发出四季豆本身的鲜香。

食材准备

• 主料：四季豆 400 克
• 调味：食用油 2 勺、食盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、白芝麻
• 辅助：厨房纸巾

制作步骤

1. 清洗处理：四季豆摘去两头老筋，清洗干净，掰成小段。
2. 沥干水分：把洗好的四季豆平铺，用厨房纸巾吸干表面全部水分，水分残留会影响烘烤的焦香效果。
3. 拌料腌制：四季豆放入大碗，加入食用油、蒜末、适量食盐，充分翻拌均匀，让每根四季豆都裹上油脂和调料。
4. 铺入烤盘：烤箱预热 200℃，把四季豆平铺在铺好油纸的烤盘上，不要堆叠摆放，保证受热均匀。
5. 烘烤制作：放入烤箱中层，200℃烘烤 18‑22 分钟，中途可以取出翻动一次四季豆。
6. 撒料出锅：烤好之后取出，撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻拌均匀就可以食用。

烹饪小提示

• 使用空气炸锅制作烤四季豆，温度设置 190℃，时间 12‑15 分钟，中途同样需要翻面。
• 四季豆一定要烘烤至完全熟透，食用更加安心。
• 调味可以根据喜好调整，喜欢蒜香可以多加蒜末。

做好的烤四季豆外皮焦香，内里软糯，香料味道浓郁，居家制作简单快手。

【常见问题】

问题 1：烤四季豆为什么要吸干表面水分

回答 1：烤四季豆需要把表面水分吸干，残留水分会让四季豆变成水煮状态，无法烤出焦香的口感。

问题 2：烤四季豆用空气炸锅怎么做

回答 2：制作烤四季豆，空气炸锅 190℃烘烤 12‑15 分钟，中途翻面，就可以得到香气十足的烤四季豆。

问题 3：烤四季豆可以添加哪些调味

回答 3：烤四季豆除了孜然辣椒，还可以加入黑胡椒、烧烤料，丰富烤四季豆的风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，使用烤箱空气炸锅请注意操作安全。