肠仔鸡翅是创意家常美食，鸡翅包裹 Q 弹肠仔，外皮焦香，内里肉香和肠仔香味相互交融，口感层次丰富，不管是烤箱烤制还是平底锅煎制都十分美味。鸡翅去骨之后填入肠仔，经过腌制入味，受热之后鸡翅锁住汁水，肠仔也会充分吸收鸡翅的鲜香，吃起来一口双味，很适合家庭聚餐和日常加餐。选用新鲜鸡翅和品质好的小香肠，把控好腌制与加热时长，就能做出香气满满的肠仔鸡翅。

食材准备

表格

前期处理

1. 鸡翅中清洗干净，沥干水分，从鸡翅骨头缝隙处小心剔除骨头，保留完整鸡翅外皮，不要戳破鸡皮。
2. 生姜切片，大蒜切末备用。
3. 处理好的鸡翅放入大碗，加入姜片、蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌制 30 分钟，让鸡翅充分入味。
4. 腌好的鸡翅，把肠仔完整塞进鸡翅内部，尽量填满，保证造型完整。

烹饪制作步骤

1. 烤箱版：烤箱提前预热 200℃，把填好肠仔的鸡翅摆放在铺油纸的烤盘上，表面刷一层薄油。放入烤箱，200℃烘烤 20 分钟。
2. 取出鸡翅，表面刷上一层蜂蜜，继续烘烤 5‑8 分钟，至鸡翅表皮金黄微焦即可出炉。
3. 平底锅版：平底锅里刷少许油，中小火放入肠仔鸡翅，不断翻面，煎到四面金黄熟透，中途可以淋少许腌汁，煎至完全熟透即可出锅。

烹饪小提示

• 去骨的时候动作轻柔，避免弄破鸡皮，防止肠仔在加热时漏出。
• 肠仔不要塞得过满，受热膨胀后可以留有一点空间。
• 蜂蜜建议后期刷，避免烘烤过早出现焦糊。

做好的肠仔鸡翅外皮油亮金黄，鸡肉鲜嫩，肠仔 Q 弹多汁，双重风味，十分受家人喜爱。

【常见问题】

问题 1：做肠仔鸡翅怎么防止鸡皮破损？

回答 1：制作肠仔鸡翅去骨时动作轻柔，不要用力撕扯鸡皮，保持鸡皮完整，就可以顺利完成肠仔鸡翅的填馅操作。

问题 2：肠仔鸡翅可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：肠仔鸡翅可以使用空气炸锅，180℃烘烤 18‑22 分钟，中途翻面刷蜂蜜，同样可以做出美味的肠仔鸡翅。

问题 3：肠仔鸡翅腌制时间太短会怎么样？

回答 3：肠仔鸡翅腌制时间不足会导致味道偏淡，建议腌制半小时以上，让鸡翅充分吸味，提升肠仔鸡翅整体风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材需要处理干净，鸡翅务必完全熟透，操作厨具注意使用安全。