冬瓜炖肉是一道清爽下饭的家常菜肴，冬瓜吸满肉香，肉质软嫩不柴，汤汁鲜润，荤素搭配吃起来适口，适合日常三餐制作，冬瓜水分充足，炖煮之后口感绵密，和肉类搭配可以中和油腻，荤素营养相互融合，操作简单，厨房新手也可以轻松做好。

准备食材

表格

制作步骤

1. 五花肉清洗干净，切成大小均匀的方块；冬瓜去皮去瓤，切成厚块备用。
2. 锅中放少许油，下入五花肉块，中小火煸炒，把肉块的油脂煸炒出来，炒到肉块表面微微焦黄。
3. 放入姜片、葱段翻炒出香味，加入生抽、老抽、少许白糖翻炒，让肉块均匀裹上调料。
4. 倒入足量热水，水量没过肉块，大火烧开之后转小火，盖上锅盖炖煮 25 分钟。
5. 放入切好的冬瓜块，继续小火炖煮 15 分钟，等到冬瓜变得透亮软烂。
6. 根据口味加入适量食盐调味，搅拌均匀，大火稍微收一下汤汁就可以出锅。

做好的冬瓜炖肉，冬瓜吸饱肉汁味道浓郁，五花肉肥而不腻，汤汁可以拌饭食用，整道菜简单省事，家常餐桌很适合做这道菜。

【常见问题】

问题 1：做冬瓜炖肉冬瓜什么时候下锅最合适？

回答 1：做冬瓜炖肉要等肉炖到半熟之后再下冬瓜，不要一开始就放冬瓜，避免冬瓜煮得过于软烂化成汤水。

问题 2：冬瓜炖肉用什么肉做口感更好？

回答 2：冬瓜炖肉选用五花肉制作口感最佳，五花肉炖煮出油，能给冬瓜增添浓郁肉香，吃起来鲜香适口。

问题 3：冬瓜炖肉炖煮多久能熟透？

回答 3：冬瓜炖肉，五花肉先炖 25 分钟，再放入冬瓜炖 15 分钟，总共四十分钟左右，就可以达到软烂入味的效果。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味进行调整，烹饪过程请注意用火安全。