把新鲜水果做成冻水果，口感冰爽绵密，保留水果本身清甜，夏天吃特别合适，还能延长水果的保存时间，日常在家简单操作就可以完成。水果经过低温冷冻，果肉的汁水会凝结成冰晶，吃起来像天然冰沙，不同水果冻完风味会有不一样的体验，挑选合适的水果，做好预处理，就能做出美味的冻水果。

选适合做冻水果的水果

• 芒果：果肉厚实，冷冻后绵密香甜，是很受欢迎的冻水果
• 香蕉：去皮冷冻，口感类似雪糕，软糯冰爽
• 草莓：果肉饱满，冻完酸甜适口
• 葡萄：整颗冷冻，咬开爆汁，冰感十足
• 桃子：去皮切块，冷冻后果香浓郁

制作冻水果操作步骤

1. 清洗水果，把水果表面的灰尘杂质冲洗干净，沥干全部水分，表面不能残留水珠。
2. 处理果肉，需要去皮的水果去掉果皮，按照喜好切成小块、薄片，葡萄可以保留整颗。
3. 平铺摆放，把处理好的水果均匀铺在烤盘或者盘子上，水果互相不要堆叠挤压，避免冻完粘在一起。
4. 预冻定型，放入冰箱冷冻层，冷冻 2‑4 小时，让水果初步冻硬。
5. 密封保存，水果冻硬之后，装进密封保鲜袋或者保鲜盒，挤出袋内空气，继续放回冷冻层储存。

食用小提示

冻水果可以直接拿出来当冰零食吃，也可以搭配酸奶、牛奶打成冰沙，解冻一小会儿口感会更柔和，不建议长时间常温放置。

做好的冻水果可以存放 1‑2 个月，尽量尽快吃完，享受新鲜的果香。

【常见问题】

问题 1：做冻水果需要加糖吗？

回答 1：制作冻水果不需要额外加糖，水果自带的糖分足够，冷冻之后甜味会更加突出。

问题 2：冻水果解冻之后还能恢复原来的口感吗？

回答 2：冻水果解冻后果肉会变软，不适合变回新鲜水果的口感，适合直接冷冻食用或者做饮品。

问题 3：所有水果都适合做成冻水果吗？

回答 3：不是所有水果都适合做冻水果，水分特别大的瓜类水果冷冻后口感会变差，优先选择果肉紧实的水果制作冻水果。

【免责申明】

本内容仅为家庭美食制作参考，食材处理请结合自身实际情况，根据个人口味调整做法。