豆角苦力是北方很有特色的农家蒸制美食，把豆角拌上面粉上锅蒸熟，再搭配调料拌匀食用，豆角清鲜，面香浓郁，口感松软，既是菜也能当主食，家常制作简单方便。

为什么制作豆角苦力

豆角本身清香爽口，裹上面粉蒸制，可以锁住豆角本身的鲜嫩汁水，不用大量油脂，吃起来清爽适口，食材简单易得，适合日常三餐制作。

食材准备清单

表格

制作步骤

1. 豆角清洗干净，沥干表面水分，切成小段，放入大盆中。
2. 往豆角里撒少许食盐拌匀，分次加入面粉，不停翻拌，让每一段豆角都均匀裹上薄薄一层面粉。
3. 蒸锅加水烧开，笼布铺好，把拌好面粉的豆角平铺在蒸屉上，不要堆压。
4. 盖上锅盖，大火蒸 8‑10 分钟，把豆角蒸至熟透。
5. 蒸好的豆角苦力取出倒入盆中，趁热把豆角抖散，避免结块。
6. 大蒜切末，小米辣切圈，放入小碗，加入生抽、香醋、香油调配调味汁。
7. 将调好的料汁淋在豆角苦力上面，充分翻拌均匀就可以食用。

做好的豆角苦力，豆角软嫩，裹面松软，蘸上料汁风味十足，热吃口感最佳。

【常见问题】

问题 1：做豆角苦力面粉裹太厚怎么办？

回答 1：制作豆角苦力的时候面粉要少量多次添加，只需要薄薄裹住豆角即可，裹面太厚会影响豆角苦力的口感。

问题 2：豆角苦力可以搭配别的蔬菜吗？

回答 2：可以，土豆、胡萝卜都可以和豆角搭配一起做豆角苦力，口味丰富多样。

问题 3：豆角苦力蒸好可以存放吗？

回答 3：蒸好的豆角苦力放凉后密封冷藏，短时间内可以保存，食用前可以再次简单加热。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材处理、烹饪火候请结合自家厨具与口味灵活调整，食材务必保证新鲜，豆角一定要蒸至完全熟透再食用。