福花蒸肉是一道造型好看味道醇厚的蒸制菜肴，选用肥瘦相间的猪肉搭配花瓣造型配菜，经过蒸制之后肉质酥软入味，菜品颜值高，适合家宴、日常正餐食用，做法简单，不用爆炒，厨房新手也能够轻松完成。

食材准备

• 五花肉 400 克
• 胡萝卜 1 根
• 干香菇 4 朵
• 生姜 3 片
• 大葱 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 半勺
• 食盐 少许

食材预处理

1. 五花肉清洗干净，切成厚薄均匀的大片。
2. 胡萝卜洗净，切成花瓣形状的薄片，香菇泡发后切薄片。
3. 五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、白糖、食盐，充分抓拌均匀，腌制 30 分钟让肉充分吸收调料香味。

摆盘造型

1. 取一个深盘，把腌制好的五花肉片整齐摆放在盘内。
2. 间隔摆入胡萝卜花瓣片和香菇片，搭配出福花的美观造型。
3. 把腌肉剩下的料汁均匀淋在食材上面。

上锅蒸制

1. 蒸锅中加水烧开，放入摆好食材的盘子。
2. 盖上锅盖，大火转中火蒸 60 分钟。
3. 蒸好之后可以直接端出食用，也可以撒少许葱花点缀。

做好的福花蒸肉肉质酥烂不柴，汤汁浓郁，胡萝卜和香菇吸满肉汁，荤素搭配均衡，上桌十分讨喜。

【常见问题】

问题 1：制作福花蒸肉可以选用瘦肉吗？

回答 1：制作福花蒸肉优先选用五花肉，肥瘦相间的猪肉蒸出来的福花蒸肉口感润嫩，如果只用纯瘦肉，会缺少油脂带来的温润口感。

问题 2：福花蒸肉蒸制时间可以缩短吗？

回答 2：不建议缩短，福花蒸肉需要足够的蒸制时间才能让肉质软烂，时间太短福花蒸肉的肉质会偏硬，很难入味。

问题 3：福花蒸肉可以替换配菜吗？

回答 3：可以替换，做福花蒸肉的时候可以使用南瓜、山药等食材代替胡萝卜，同样能做出好看的造型，丰富福花蒸肉的风味。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，蒸煮过程请注意用火安全。