银耳红薯浆是用银耳搭配红薯打制而成的甜浆饮品，成品绵密顺滑，自带红薯自然甜香，银耳煮透之后胶质融入浆体，口感温润，适合早餐、下午茶暖饮。这款饮品依靠破壁机或者豆浆机就可以完成，不需要额外加糖也能有清甜味道，食材处理简单，重点是银耳提前泡发，红薯切小块方便破壁，操作门槛低，属于家常暖饮类浆品，老少都适合饮用。

食材准备

制作步骤

第一步预处理食材，干银耳放入清水泡发，泡软之后去掉黄色硬蒂，撕成小碎朵，红薯削皮清洗，切成小丁，小丁更容易被破壁机打碎，缩短运行时间。

第二步投料，把银耳碎、红薯丁全部放进破壁机杯内，倒入清水，需要加糖就把冰糖一并加入。

第三步启动程序，选择豆浆或者米糊模式，让机器自动加热加研磨，全程等待程序跑完，机器会把银耳红薯浆加热并且打磨细腻。

第四步出浆过滤（可选），打好之后如果喜欢更细腻无颗粒的银耳红薯浆，可以用滤网过滤一遍，保留顺滑口感，喜欢带一点胶质颗粒感就直接倒出饮用。

第五步盛出放温，趁热饮用风味最佳，也可以放凉之后冷藏保存。

制作要点

银耳一定要撕小朵，大块银耳容易打磨不细腻，影响银耳红薯浆顺滑度。红薯不要选腐烂发黑的部分，会让银耳红薯浆出现异味。程序运行期间不要开盖，防止高温浆体喷溅。

银耳红薯浆绵润清甜，胶质口感突出，把控好银耳泡发撕朵、红薯切粒、破壁机程序运行这几个关键点，在家就能做出好喝的银耳红薯浆，作为早餐暖饮非常实用。

【常见问题】

问题 1：银耳红薯浆可以用新鲜银耳做吗？

回答 1：银耳红薯浆可以使用新鲜银耳制作，鲜银耳不用长时间泡发，清洗撕朵之后直接投料，做出来的银耳红薯浆胶质同样充足。

问题 2：银耳红薯浆太稠怎么调整？

回答 2：银耳红薯浆如果打出来太稠，可以追加少量温开水搅拌稀释，下次制作银耳红薯浆的时候增加清水配比即可。

问题 3：银耳红薯浆可以隔夜存放吗？

回答 3：银耳红薯浆冷却之后密封冷藏，建议次日尽快喝完，再次饮用银耳红薯浆需要加热煮沸，不建议常温久放。

【免责申明】

本文为家常饮品制作经验分享，食材配比可根据个人口味灵活调整，不构成专业饮食指导，特殊饮食人群请结合自身情况酌情食用。