木瓜牛奶杯是一款制作简单的家常杯装甜品，木瓜软糯香甜，搭配牛奶之后口感绵润顺滑，木瓜自带清甜，奶香柔和，甜度可以自主控制，不需要烘烤，操作门槛很低，下午茶、早餐加餐都很适合，重点是挑选成熟香甜木瓜，把控木瓜和牛奶配比，喜欢绵密口感可以打成泥，喜欢颗粒感就直接切块，轻松做出果香浓郁的木瓜牛奶杯。

风味搭配原理

成熟木瓜果肉软糯，天然甜度高，单独吃口感偏绵厚。纯牛奶质地清爽温润，奶香清淡，和木瓜搭配之后，可以冲淡木瓜的厚重感，让整杯甜品口感更加柔和。木瓜里面的天然果香和牛奶奶香互相融合，冷热版本都可以做，夏天加冰清爽，冬天可以温饮，既能保留木瓜本味，又不会甜腻。

准备食材

制作步骤

1. 处理木瓜：木瓜对半切开，挖掉瓜籽，削掉外皮，一部分切成均匀小丁，剩下果肉备用。
2. 打木瓜基底：剩余木瓜果肉放入料理杯，倒入牛奶，加入细砂糖，启动打成顺滑木瓜奶液，喜欢颗粒感可以跳过打泥步骤。
3. 装杯：杯子底部先放入一部分木瓜丁，再倒入打好的木瓜奶液。
4. 装饰出品：表面再放少许木瓜丁点缀，冷饮版本提前加入冰块，温饮版本隔温水轻微加热，不要大火煮沸。

成品要点

优先选成熟度高的木瓜，偏生的木瓜做木瓜牛奶杯会带有生涩味；牛奶不要长时间高温煮沸，高温容易出现絮状分离；想要口感更丰富，还可以在木瓜牛奶杯底部加一层西米，增加咀嚼感。

【常见问题】

问题 1：木瓜牛奶杯放久分层是什么原因？

回答 1：木瓜牛奶杯分层是木瓜果泥和牛奶密度不同，静置之后自然分开，喝之前重新搅拌均匀，木瓜牛奶杯就能恢复顺滑状态。

问题 2：木瓜牛奶杯可以用脱脂牛奶吗？

回答 2：木瓜牛奶杯可以使用脱脂牛奶，但是脱脂奶奶香比较淡，做出来的木瓜牛奶杯醇厚感会弱一些，木瓜牛奶杯优先推荐全脂牛奶。

问题 3：木瓜牛奶杯可以冷藏存放吗？

回答 3：木瓜牛奶杯密封冷藏建议当天吃完，存放时间久的木瓜牛奶杯木瓜会出水，果香变淡，木瓜牛奶杯不建议隔夜久放。

问题 4：木瓜牛奶杯太甜怎么调整？

回答 4：木瓜牛奶杯太甜一般是木瓜本身甜度高，还额外添加了糖，制作木瓜牛奶杯可以取消细砂糖，多加牛奶稀释甜度，木瓜牛奶杯甜感就会降低。

【免责申明】

本文为家常甜品制作参考，食材用量可根据个人口味调整，食材新鲜度、产地差异会影响最终成品风味，不构成营养或者饮食医疗相关建议。