咸肉鲜虾堡是一款风味特别的自制汉堡，咸肉自带腌腊咸香，鲜虾肉质弹嫩，两种鲜咸食材搭配汉堡胚，层次丰富，一口下去既有咸肉的醇香，又有虾仁的鲜甜，和普通牛肉堡口味区别很大，在家就能制作，不需要特殊设备，适合早餐或者午餐，喜欢咸鲜口的朋友可以尝试，食材可以灵活搭配，还能自行添加生菜番茄丰富口感。

食材准备

制作要点

咸肉本身盐分很高，所以咸肉鲜虾堡不需要额外加盐，煎咸肉的时候中小火慢煎，把油脂逼出来，咸肉会更香，还不会焦苦；虾仁提前开背去虾线，用料酒简单腌制，煎的时候大火快煎，虾仁变色就捞出，煎太久虾肉会收缩发柴；组装的时候所有食材保持干爽，水分太多会把汉堡胚泡软，影响咸肉鲜虾堡的口感。

烹饪步骤

1. 鲜虾去壳去虾线，加料酒、少许黑胡椒抓匀腌制 8 分钟；咸肉切成薄片，生菜番茄洗净处理好备用。
2. 汉堡胚从中间横向切开，放入平底锅小火烘烤 1 分钟，烤到表面微微金黄取出。
3. 平底锅不用额外多放油，中小火放入咸肉片，煎到两面微焦出油盛出。
4. 同一口锅，下入虾仁大火煎制，两面煎至变红熟透，撒少许黑胡椒盛出。
5. 在汉堡胚内侧涂抹沙拉酱，依次铺生菜、番茄片、咸肉片、煎好的虾仁。
6. 盖上上层汉堡胚，轻轻按压固定，咸肉鲜虾堡就制作完成。

成品总结

咸肉鲜虾堡咸香叠加鲜甜，虾仁弹嫩，咸肉焦香，搭配清爽生菜番茄中和油腻，组装速度快，也可以根据喜好增加芝士片，风味会更浓郁，属于特色家常自制汉堡。

【常见问题】

问题 1：咸肉鲜虾堡为什么吃起来偏咸？

回答 1：咸肉鲜虾堡的咸肉本身是腌制过的，含盐量高，如果额外再加盐，整体就会偏咸，制作咸肉鲜虾堡的时候不要再额外加盐，根据咸肉咸度调整用量。

问题 2：咸肉鲜虾堡虾仁煎老了怎么办？

回答 2：咸肉鲜虾堡虾仁如果煎制时间过长，虾肉就会收缩发硬发柴，虾仁开大火快煎，两面变红熟透马上捞出，做出来的咸肉鲜虾堡虾仁保持弹嫩。

问题 3：咸肉鲜虾堡汉堡胚变软是什么原因？

回答 3：咸肉鲜虾堡组装的时候番茄、生菜水分没有沥干，汁水浸透面包胚就会变软，食材提前控干水分，做好咸肉鲜虾堡尽快食用，就能保持面包胚松软有韧性。

【免责申明】

本菜谱为家常参考做法，食材用量可根据个人口味调整，咸肉咸度、鲜虾大小会影响成品口感，不作为专业餐饮标准。