韩式辣炒猪肉是一道甜辣风味的家常小炒，选用猪梅花肉或者五花肉切片，搭配韩式辣酱调制酱汁大火快炒，肉片鲜嫩入味，酱汁浓稠挂肉，甜辣平衡不呛口，配米饭、包生菜或者卷饼都很合适，做法快手，二十分钟就能上桌，重点是肉片提前腌制嫩化，酱汁比例调好，全程大火快炒，避免肉片出水变老，喜欢韩式风味的家庭经常做这道菜。

为什么推荐韩式辣炒猪肉

• 韩式辣酱自带甜辣基底，调味简单，不用准备很多复杂香料
• 梅花肉油脂适中，炒完嫩而不柴，搭配洋葱、青椒口感层次更丰富
• 吃法灵活，可以单吃，也能用生菜包肉，还能拌米饭做成盖饭

韩式辣炒猪肉制作步骤

韩式辣炒猪肉核心要点是大火快炒，不要长时间焖煮，不然肉片会发硬，韩式辣酱本身有咸度，生抽不要加太多，辣度可以根据喜好增减辣酱用量，喜欢汤汁多一点可以多加少量清水。

【常见问题】

问题 1：韩式辣炒猪肉可以用五花肉吗

回答 1：韩式辣炒猪肉可以用五花肉，五花肉油脂更多，做出来的韩式辣炒猪肉更香润，但是吃起来会偏油，建议炒出多余油脂再放酱汁。

问题 2：韩式辣炒猪肉肉片发柴是什么原因

回答 2：韩式辣炒猪肉肉片发柴，一般是炒的时间太久或者肉片切太厚，做韩式辣炒猪肉尽量切薄片，大火快速炒熟立刻出锅。

问题 3：韩式辣炒猪肉可以隔夜保存吗

回答 3：韩式辣炒猪肉密封冷藏可以隔夜存放，再次加热翻炒即可，但是韩式辣炒猪肉隔夜之后酱汁会变浓稠，肉片嫩度下降，建议现做现吃。

【免责申明】

本文仅为家常菜品做法科普参考，不具备食疗功效，成品口感受猪肉部位、辣酱品牌影响，实际以实操成品为准。