奥利奥芝士条是一款冷藏烘焙甜品，底层是奥利奥饼干碎饼底，上层绵密顺滑芝士内馅，饼干的可可微苦搭配芝士奶香，甜而不腻，切成长条造型方便手拿食用，下午茶、聚会小点心都很适合，家庭制作门槛不高，不需要复杂打发操作。选用奥利奥饼干碎做饼底是这款甜品特色，饼干自带风味，混合黄油压实之后定型稳固，芝士内馅以奶油奶酪为主，口感柔润，冷藏凝固之后质地紧实，切条不容易散，相比整块芝士蛋糕，奥利奥芝士条分量小巧，一次制作可以分切多份。

食材准备

详细制作步骤

✅ 制作奥利奥饼底

奥利奥饼干碎倒入融化黄油，充分拌匀，倒入方形模具，用勺子用力压平压实，放入冰箱冷藏备用。

✅ 调制芝士内馅

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌顺滑，分次加入鸡蛋搅匀，倒入淡奶油，筛入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状态。

✅ 混合饼干碎

可以留一部分奥利奥碎拌进芝士糊里面，增加层次，之后把芝士糊倒进已经压好饼底的模具。

✅ 水浴烘烤

烤箱提前预热 150 度，模具外层包锡纸，水浴烘烤 45 分钟，烤好之后不要立刻取出，烤箱余温焖 10 分钟。

✅ 冷藏定型

取出放至室温，移入冰箱冷藏 4 小时以上，完全凝固之后脱模，切成均匀长条，表面撒奥利奥碎完成奥利奥芝士条。

制作关键要点

• 奶油奶酪一定要充分软化，没有颗粒，不然奥利奥芝士条内馅会有结块，口感粗糙
• 饼底必须压实，切奥利奥芝士条的时候饼底才不会碎掉脱落
• 水浴烘烤可以防止奥利奥芝士条表面开裂，温度过高容易造成表层鼓裂

奥利奥芝士条奶香浓郁，奥利奥微苦中和甜感，冷藏之后口感绵密，操作稳定，很适合在家自制甜品。

【常见问题】

问题 1：奥利奥芝士条烤完开裂是什么原因？

回答 1：奥利奥芝士条开裂大多是烤箱温度偏高，或者烘烤结束马上高温取出，做奥利奥芝士条建议水浴低温烘烤，烤完焖一会再取出。

问题 2：奥利奥芝士条可以不用烤箱吗？

回答 2：奥利奥芝士条可以做免烤版本，用吉利丁凝固，但是免烤奥利奥芝士条口感和烘烤版会有区别，没有烘烤芝士那种醇厚香气。

问题 3：奥利奥芝士条可以保存多久？

回答 3：密封冷藏的奥利奥芝士条可以保存 3 到 5 天，奥利奥芝士条不建议常温久放，奶油奶酪容易变质，吃之前提前取出回温口感更好。

【免责申明】

本文食谱为家常参考方案，食材用量可根据个人口味调整，特殊饮食人群请结合自身情况选择食材，本文不构成营养或医疗建议。