鳄梨燕麦牛奶是一款口感绵密顺滑的健康奶饮，把牛油果也就是鳄梨的绵密油脂感，搭配燕麦的谷物香气和牛奶的奶香融合在一起，不需要额外加糖也自带醇厚口感，适合早餐、代餐或者运动之后饮用，制作只需要破壁机就能完成，属于快手营养饮品。鳄梨质地细腻，打出来之后会让整杯饮品变得浓稠，燕麦提前处理之后可以增加膳食纤维，提升饱腹感，牛奶补充乳香，三种食材搭配之后，相比普通纯牛奶口感更厚重，谷物香气和果香层次分明，不会有腻感，很适合喜欢低甜健康饮品的人群。

食材准备清单

详细制作步骤

1. 预处理食材：鳄梨对半切开，去掉果核，用勺子挖出果肉；即食燕麦如果想要口感更细腻，可以用少量温牛奶提前泡软。
2. 投料破壁：把鳄梨果肉、燕麦、牛奶全部放进破壁机，喜欢甜味就加入蜂蜜。
3. 搅打：开启破壁机果蔬模式，搅打 40 到 60 秒，直到全部食材混合均匀，没有燕麦颗粒，液体呈现均匀淡绿色。
4. 过滤（可选）：如果介意燕麦细小残渣，可以用滤网过滤一遍，得到更加丝滑的鳄梨燕麦牛奶。
5. 装杯饮用：直接倒入杯中，喜欢冰饮就提前加冰块，现打现喝风味最好。

制作关键要点

• 一定要选成熟鳄梨，生硬鳄梨打出来会有生涩味，口感发苦，直接影响鳄梨燕麦牛奶成品味道。
• 燕麦不要放太多，过量会让饮品过于稠厚，变成糊状，失去饮品的饮用感。
• 打好之后尽快饮用，鳄梨接触空气容易氧化变色，放久颜色会变深褐，风味也会下降。
• 乳糖不耐受人群，可以把纯牛奶替换成燕麦奶，依然可以做出鳄梨燕麦牛奶。

鳄梨燕麦牛奶核心就是依靠成熟鳄梨带来绵密质地，搭配燕麦和牛奶调出醇厚谷物奶香，现打现喝口感最佳，操作简单，饱腹感强，作为日常健康代餐饮品非常合适。

【常见问题】

问题 1：鳄梨燕麦牛奶为什么打出来会变色？

回答 1：鳄梨燕麦牛奶变色是鳄梨果肉氧化导致，鳄梨燕麦牛奶打好之后放置时间越长，颜色越容易变深，建议现打现喝减少氧化。

问题 2：鳄梨燕麦牛奶可以用生燕麦吗？

回答 2：鳄梨燕麦牛奶可以用生燕麦，但是生燕麦质地偏硬，做鳄梨燕麦牛奶之前需要提前煮熟，不然搅打之后仍然会有硬颗粒。

问题 3：鳄梨燕麦牛奶需要额外加糖吗？

回答 3：鳄梨燕麦牛奶一般不需要额外加糖，成熟鳄梨本身带有清甜，做鳄梨燕麦牛奶只在个人偏好甜口的时候再加蜂蜜。

问题 4：鳄梨燕麦牛奶可以冷藏存放吗？

回答 4：鳄梨燕麦牛奶可以短期冷藏，但是不建议久放，鳄梨燕麦牛奶冷藏超过 4 小时氧化明显，口感和颜色都会变差。

【免责申明】

本文为家常饮品制作经验分享，食材分量可根据个人口味灵活调整，不作为专业膳食标准，食用前确认食材新鲜，对鳄梨、牛奶过敏人群请勿饮用。