白灼秋葵是简单快手的家常素菜，经过沸水焯烫之后，秋葵保留脆嫩的口感，自带清新的蔬菜香气，淋上调味酱汁，鲜香适口，制作耗时短，既可以当做家常菜配米饭，也可以作为凉拌小菜，清爽解腻，很适合日常餐桌。

为什么选择白灼做法做秋葵

白灼可以最大程度保留秋葵本身的营养与脆嫩口感，短时间沸水加热，不会让食材变得软烂，简单调味就能凸显食材本味，操作门槛低，在家很容易做出好吃的白灼秋葵。

制作所需食材

表格

详细制作步骤

1. 处理秋葵：把秋葵冲洗干净，切去根部老蒂，表面的绒毛可以轻轻搓洗干净。
2. 准备辅料：大蒜切末，小葱切葱花备用。
3. 锅中加水，放入姜片和少许食盐，大火把水烧开。
4. 放入秋葵，保持大火焯烫 2‑3 分钟。
5. 秋葵焯好后捞出，立刻放入凉水中过凉，保持脆嫩的质地。
6. 沥干水分摆盘，放上蒜末、葱花，淋上生抽。
7. 锅中烧热少许食用油，浇在蒜末葱花上面激出香味即可。

做好的白灼秋葵口感脆嫩，酱汁鲜香，冷热食用都很不错，是一道百搭的家常小菜。

【常见问题】

问题 1：白灼秋葵焯水时间多久最合适？

回答 1：白灼秋葵水开下锅焯水 2‑3 分钟就可以，时间把控到位，能让白灼秋葵保持脆嫩，不会软烂。

问题 2：白灼秋葵需要去掉秋葵内部的籽吗？

回答 2：制作白灼秋葵不用去除内部籽，秋葵的籽可以正常食用，保留完整的秋葵，做出来的白灼秋葵形态更好看。

问题 3：白灼秋葵可以提前做好存放吗？

回答 3：做好的白灼秋葵可以密封冷藏短时间存放，食用前可以简单淋上酱汁，依旧能保持不错的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材品质、个人口味存在差异，实际制作请结合自身情况调整。蔬菜食材清洗干净后再进行烹饪食用。