串烤作业是适合家庭动手实践的趣味美食项目，通过食材穿串、烤制加工，能够体验自制烧烤的乐趣，食材选择灵活多样，荤素都可以搭配，操作门槛不高，在家就可以完成完整的串烤作业，做出香气十足的烤串。

食材准备

• 荤类食材：五花肉、鸡翅中、鸡胸肉、大虾
• 素类食材：青椒、香菇、茄子、金针菇、土豆
• 辅助工具：竹签、烧烤刷
• 调味用料：烧烤撒料、食用油、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油

食材预处理

1. 所有食材清洗干净，肉类切成大小均匀的块状，蔬菜切厚片，保证烤制时受热均匀。
2. 肉类可以提前用生抽、蚝油、食用油简单腌制 20 分钟，提升串烤作业成品的风味。
3. 竹签提前用清水浸泡 20 分钟，避免烤制过程中竹签被烤焦。
4. 将处理好的食材依次穿到竹签上，荤素可以分开穿串，也可以荤素搭配穿串。

烤制操作

1. 烤箱提前预热，温度设置 200℃。
2. 把穿好的烤串摆放在烤盘上，表面均匀刷一层食用油。
3. 放入预热好的烤箱，烤制 12‑15 分钟。
4. 取出烤串，均匀撒上烧烤撒料、孜然粉、辣椒粉。
5. 再次送入烤箱烤制 3‑5 分钟，烤出焦香即可取出食用。

完成的串烤作业香气浓郁，食材外香里嫩，把控好烤制温度和时间，就能收获好吃的自制烤串，也可以根据喜好调整调味。

【常见问题】

问题 1：做串烤作业竹签容易烧焦该怎么处理？

回答 1：开展串烤作业之前，把竹签浸泡清水，能够有效防止串烤作业里的竹签在烤制时烧焦。

问题 2：串烤作业可以用空气炸锅制作吗？

回答 1：可以使用空气炸锅完成串烤作业，调整合适温度，中途翻面刷油撒料，同样可以做出美味的串烤作业成品。

问题 3：串烤作业的蔬菜容易烤干怎么办？

回答 1：做串烤作业的时候，蔬菜表面多刷一点食用油，缩短烤制时长，就能避免串烤作业的蔬菜烤得干柴。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，食材用量可根据自身喜好灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。