白糖熏鸡在家就能做出香气浓郁外皮油亮的成品，选用家常厨具就可以完成，不需要专业熏制设备，做好的鸡肉肉质鲜嫩，带着独特的糖熏焦香，口味鲜香适口。

为什么用白糖做熏鸡

白糖受热会产生烟熏香气，是家庭熏制最方便的材料，高温下白糖融化碳化，释放出香甜的熏香，能够渗透进鸡肉内部，给鸡肉上色增香，搭配基础调味，就能还原熏鸡的经典风味。

准备材料

表格

制作步骤

1. 处理整鸡，清洗干净，去除内脏，沥干表面水分。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、食盐，把鸡放入锅中，大火烧开后转小火焖煮，煮到鸡肉熟透，捞出沥干水分。
3. 铁锅底部铺上锡纸，倒入白糖，架子放在铁锅上方，把煮好的鸡摆放在架子上，盖上锅盖。
4. 开中小火加热，看见锅内冒出大量白烟，保持熏制 8‑10 分钟，关火焖 5 分钟。
5. 打开锅盖，取出熏鸡，放凉后切块即可食用。

做好的白糖熏鸡色泽金黄，熏香十足，冷热食用都很合适，居家聚餐日常吃都很不错。

【常见问题】

问题 1：做白糖熏鸡的时候白糖放多少合适？

回答 1：做白糖熏鸡一般使用 50 克白糖就够用，白糖用量可以根据锅的大小适当微调，白糖主要用来产生熏烟，不要过多投放。

问题 2：白糖熏鸡煮鸡的时候需要煮多久？

回答 2：制作白糖熏鸡，整鸡小火焖煮大概 40‑50 分钟，用筷子可以轻松扎透鸡肉就代表已经熟透，煮好捞出沥干再进行熏制。

问题 3：白糖熏鸡可以用普通铁锅制作吗？

回答 3：白糖熏鸡可以使用普通铁锅制作，锅底铺好锡纸，避免白糖直接粘在锅底，操作起来简单便捷。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪教学指导，实际制作请结合自家厨具、食材情况灵活调整，注意用火安全。