薄荷蒸鸡是一道风味清新的家常菜肴，用薄荷搭配鸡肉上锅蒸制，能够保留鸡肉鲜嫩多汁的口感，薄荷自带清凉香气可以中和肉类的油腻，吃起来不厚重，做法简单易上手，适合日常家庭餐桌制作。

食材准备

• 主料：三黄鸡半只（约 700 克）
• 辅料：新鲜薄荷一把、生姜、大葱
• 调味：食用盐、料酒、生抽、少许食用油、白胡椒粉

制作步骤

1. 鸡肉处理干净，剁成大小均匀的块，用清水冲洗掉血水，沥干表面水分。
2. 鸡块放入大碗，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制 20 分钟，让鸡肉充分入味。
3. 新鲜薄荷洗净，一部分铺在蒸盘底部，一部分留作最后点缀。
4. 把腌制好的鸡块平铺到铺好薄荷的蒸盘当中，剩余薄荷撒在鸡块表面。
5. 蒸锅加水大火烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 25‑30 分钟，直到鸡肉完全熟透。
6. 蒸好之后，淋上少许热油激香，就可以直接上桌食用。

这道薄荷蒸鸡做法简单，鸡肉软嫩，薄荷清香融入肉里，吃起来清爽解腻，老少都适合品尝。

【常见问题】

问题 1：做薄荷蒸鸡可以用干薄荷吗？

回答 1：做薄荷蒸鸡优先选用新鲜薄荷，新鲜薄荷香气浓郁，蒸出来的风味更佳；干薄荷香气偏弱，不建议作为主要配料使用。

问题 2：薄荷蒸鸡蒸多久鸡肉才会熟透？

回答 2：制作薄荷蒸鸡，鸡块大火上锅蒸 25‑30 分钟就可以熟透，大块鸡肉可以适当延长几分钟，确保鸡肉内部没有血水。

问题 3：薄荷蒸鸡腌制时间太短会影响口感吗？

回答 3：薄荷蒸鸡腌制 20 分钟左右效果最好，如果腌制时间过短，鸡肉不容易吸满味道，吃起来味道会偏淡。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成烹饪教学指导，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。