薄皮炼乳是一款口感软糯香甜的简易小点心，薄薄的外皮裹上顺滑浓郁的炼乳内馅，入口奶香十足，制作难度不高，居家就能动手完成，很适合当作下午茶小零食。

点心亮点

• 外皮轻薄柔软，炼乳馅料奶香醇厚，甜香适口
• 食材简单易得，不需要复杂烘焙设备
• 可以按需调整甜度，适配不同的口味喜好

准备食材

表格

制作步骤

1. 把糯米粉倒入大碗，分次加入温水，一边倒一边搅拌，揉成光滑不粘手的柔软面团。
2. 将面团分成大小均匀的小面剂，把每个小面剂按压擀成薄薄的圆皮。
3. 取一张薄面皮，放入适量炼乳，小心收拢面皮边缘，把炼乳完全包裹住，捏紧收口。
4. 包好的点心放入装有熟糯米粉的盘中滚一圈，避免互相粘连。
5. 蒸锅加水烧开，放入做好的薄皮炼乳点心，中火蒸 8‑10 分钟即可出锅。

刚出锅的薄皮炼乳外皮软糯，内馅炼乳香甜绵密，放凉之后食用口感也很不错，闲暇的时候做上一份，能够享受满满的奶香滋味。

【常见问题】

问题 1：做薄皮炼乳面皮可以用普通面粉吗

回答 1：做薄皮炼乳建议优先选用糯米粉，普通面粉做出来的外皮口感偏硬，达不到软糯薄皮的效果。

问题 2：薄皮炼乳可以冷藏保存吗

回答 2：薄皮炼乳可以密封后放入冰箱冷藏，建议在 24 小时之内吃完，吃之前可以稍微回温，口感会更好。

问题 3：薄皮炼乳的炼乳馅料可以多加吗

回答 3：薄皮炼乳可以根据喜好增加炼乳用量，但是不要放太多，防止包制的时候馅料溢出。

【免责申明】

本内容仅为家常点心制作参考，不构成饮食医疗建议，食材请选用新鲜合格产品，根据自身身体情况选择食用。