葱丝辣的是一道简单快手的凉拌小菜，鲜辣爽口，葱香浓郁，既可以当做佐餐小菜，也能搭配主食食用。选用新鲜大葱切出细葱丝，搭配简单调味，能够激发出葱本身的鲜香，做法零难度，家常随时都可以制作。

食材准备

• 主料：大葱 2 根
• 辅料：小米辣 2 个
• 调料：生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、香油少许、食盐少许

食材处理

1. 大葱剥去外层老皮，洗净擦干水分，切成均匀细葱丝。
2. 小米辣去掉蒂部，切成细圈备用。
3. 切好的葱丝放入碗中，可加入少量凉白开浸泡片刻，进一步提升脆爽口感。

调制步骤

1. 把浸泡后的葱丝捞出，充分沥干水分，放进大碗。
2. 放入切好的小米辣圈。
3. 依次加入生抽、香醋、白糖、少许食盐。
4. 淋上香油，充分翻拌均匀。
5. 静置 3‑5 分钟让味道融合，就可以直接食用。

小提示

葱丝尽量切得纤细，口感会更好；喜欢更浓郁辣味可以适当增加小米辣用量，调味可以根据个人口味灵活调整。

【常见问题】

问题 1：做葱丝辣的怎么让葱丝吃起来更脆爽？

回答 1：做葱丝辣的切好葱丝后用凉白开浸泡，充分沥干水分再调味，就能让葱丝辣的葱丝保持脆爽口感。

问题 2：葱丝辣的可以放哪些配料？

回答 2：制作葱丝辣的除了小米辣，还可以搭配少许香菜，丰富风味，让葱丝辣的口感层次更加丰富。

问题 3：葱丝辣的做好后可以存放多久？

回答 3：葱丝辣的建议现拌现吃，现做的葱丝辣的口感最佳，不适合长时间存放。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调味配比请结合个人口味灵活调整，食材务必保证新鲜，食用前确认自身无相关食物过敏情况。