益和堂烤奶是益和堂门店热门招牌饮品，主打焦糖烘烤香气，奶感醇厚顺滑，茶底带着红茶的甘香，甜感柔和不齁，是很多奶茶爱好者常点的一款饮品，它和普通奶茶最大差别就是加入烤奶专用焦香糖浆，经过烘烤工艺赋予独特焦香风味，冷热都可以制作，日常解馋、下午茶都很适合，在家也能复刻同款口感。之所以风味突出，是因为焦香糖浆和红茶、鲜奶融合之后，茶香奶香焦糖香三层味道叠加，入口层次分明，不会单纯只有甜味。

食材准备

制作步骤

1. 泡茶：开水冲入红茶叶，加盖焖泡 5 到 6 分钟，滤掉茶渣，得到红茶茶汤。
2. 调焦香：把烤奶焦糖浆倒入杯中，也可以小火轻微烘烤糖浆，激发出焦香味道。
3. 混合：茶汤倒入杯中，加入全脂纯牛奶，充分搅拌均匀。
4. 加料：喜欢口感的可以提前煮好珍珠或者椰果放进杯内。
5. 出品：做热饮直接搅匀饮用，做冷饮就加冰块降温，一份益和堂烤奶就完成。

制作关键要点

• 红茶不要焖泡太久，时间过长茶汤发苦，会掩盖益和堂烤奶本身焦香。
• 糖浆用量可以根据个人甜度增减，不耐甜人群建议减少烤奶焦糖浆。
• 全脂牛奶做出来的益和堂烤奶顺滑度更高，脱脂奶口感会偏清淡。
• 想要更贴近门店风味，糖浆可以选用烤奶专用焦香糖浆，普通焦糖酱风味会有差异。

【常见问题】

问题 1：益和堂烤奶是热饮更好喝还是冷饮更好喝？

回答 1：益和堂烤奶热饮焦香香气释放更明显，冷饮口感清爽解腻，两种方式都可以，益和堂烤奶可以根据季节和个人喜好选择冷热版本。

问题 2：益和堂烤奶可以换成植脂末制作吗？

回答 2：益和堂烤奶门店原版多用奶基底，家庭复刻可以使用植脂末替代纯牛奶，成品口感更接近奶茶店厚重感，但是和鲜奶版益和堂烤奶营养风味不一样。

问题 3：益和堂烤奶可以长期经常喝吗？

回答 3：益和堂烤奶含有糖分，建议不要长期高频大量饮用，控糖人群喝益和堂烤奶时，可以选择少糖或者无糖版本。

【免责申明】

本文内容仅为饮品复刻做法分享，属于民间食谱参考，不具备专业营养医疗指导作用，食材过敏人群请谨慎饮用，实际制作可根据个人口味调整用料。