杏仁糯米奶糊是一款口感绵密顺滑、自带杏仁清香的暖饮，糯米带来温润稠厚的质地，搭配奶香融合，冷热都可以制作，日常早餐或者下午茶都很合适，做法简单，食材容易采购，不用复杂工具，家用破壁机就能轻松完成，兼顾风味与温润的食用体验。

之所以推荐这款杏仁糯米奶糊，是因为糯米本身糊化之后会形成细腻浓稠的糊体，相比单纯杏仁露口感更饱满，杏仁提供独特坚果香气，牛奶补充乳香，三者搭配风味层次均衡，不会过于甜腻，可根据个人口味调整糖量，适配喜欢温润糊状饮品的人群。

食材准备

制作步骤

• 糯米清洗干净，提前浸泡 2 小时以上，杏仁冲洗沥干
• 把泡好的糯米、杏仁倒入破壁机，加入清水
• 选择米糊模式，启动运行，把食材打磨煮透
• 程序结束后倒入纯牛奶，加入冰糖，低速搅拌至冰糖融化
• 静置片刻，撇去表层浮沫，就可以盛出饮用

小技巧

• 喜欢更细腻口感，可以打好之后过筛一遍
• 不喜欢牛奶可以替换成清水，但是奶香风味会减弱
• 杏仁一定要选用甜南杏仁，苦杏仁含有有害物质，不适合直接制作奶糊

杏仁糯米奶糊操作门槛低，成品绵密醇香，可灵活调整甜度和浓稠度，作为家常暖饮非常实用，一次可以少量制作，现做现喝风味最佳。

【常见问题】

问题 1：杏仁糯米奶糊可以隔夜存放吗？

回答 1：杏仁糯米奶糊不建议长时间隔夜存放，糯米糊容易变质，最好现做现喝，如果冷藏保存，再次饮用前需要彻底加热，并且尽快喝完。

问题 2：做杏仁糯米奶糊可以不用破壁机吗？

回答 2：制作杏仁糯米奶糊没有破壁机也可以，先把糯米和杏仁煮熟，再用料理机反复搅打，只是细腻度会比破壁机米糊模式稍差。

问题 3：杏仁糯米奶糊可以减糖吗？

回答 3：杏仁糯米奶糊完全可以减糖，杏仁和牛奶本身自带清甜，控糖人群可以不加冰糖，保留原本自然风味。

【免责申明】

本文内容仅为家常食谱分享，不具备医疗功效说明，特殊体质、过敏人群食用前请谨慎判断，如有身体不适请及时就医。