脆香干果燕麦是自制烤麦片，成品干香酥脆，混合多种干果坚果，麦香浓郁，可以直接当零食，也可以泡牛奶、拌酸奶，早餐吃很方便，基础原料就是即食燕麦，搭配混合干果，加少量油和糖浆拌匀，低温慢烤，中途多次翻拌，烤好放凉之后脆度才会上升，趁热是偏软的，一定要等完全冷却再装罐保存。

燕麦本身是软质，直接烤不容易形成脆块，油脂和糖浆可以把燕麦颗粒粘结在一起，低温烘烤慢慢带走水分，如果温度太高，很容易外面焦黑里面还没有干透，干果不耐高温，烤太久会变苦，所以后期再放干果效果更好，密封保存是维持脆香干果燕麦脆感的关键，接触潮气很快就回软。

食材准备

制作步骤

1. 大碗里面倒入燕麦片，蜂蜜、玉米油、白糖、盐全部混合搅匀，淋进燕麦里面，充分翻拌，让每一片燕麦都裹上糖浆。
2. 烤盘铺油纸，把拌好的燕麦平铺摊开，不要堆太厚，烤箱预热 150 度。
3. 放入中层烘烤 20 分钟，中途拿出来翻拌一次，让受热均匀。
4. 加入混合干果，继续烤 8 到 10 分钟，表面变成浅金黄色就马上取出。
5. 放在烤盘上完全放凉，燕麦冷却之后就会变硬变脆，再装进密封罐保存。

要点提示

全程低温烘烤，不要开高温，干果容易烤糊，装罐一定要等彻底冷却，罐内残留热气会让脆香干果燕麦回软，每次取用使用干净干燥勺子。

脆香干果燕麦重点就是糖浆拌燕麦、低温慢烤、后期加干果、彻底冷却密封，成品香脆有嚼劲，自制无多余添加剂，适合日常早餐。

【常见问题】

问题 1：脆香干果燕麦放凉之后不脆是什么原因？

回答 1：脆香干果燕麦放凉之后不脆大多是烘烤时间不足，水分没有烤干，下次延长低温烘烤时间，脆香干果燕麦就能达到酥脆效果。

问题 2：脆香干果燕麦可以不用蜂蜜吗？

回答 2：脆香干果燕麦可以用糖浆替代蜂蜜，但是粘结效果会有差别，脆香干果燕麦一定要有粘性原料，不然燕麦很难结块变脆。

问题 3：脆香干果燕麦可以用空气炸锅做吗？

回答 3：脆香干果燕麦可以用空气炸锅制作，140 度分阶段烘烤，中途勤翻拌，脆香干果燕麦同样可以烤出酥脆口感。

【免责申明】

本食谱仅为家庭制作参考，对坚果干果或者燕麦过敏人群请勿食用脆香干果燕麦，烤制高温注意防烫伤，食材变质请勿食用，食用后如有不适请及时就医。