低脂版焗红薯是去掉厚重奶油与大量黄油，保留红薯绵密香甜口感的烘烤甜品，整体油脂很低，利用红薯本身的自然甜味做基底，适合减脂期解馋，烤箱或者空气炸锅都可以制作，操作简单上手快。传统焗红薯一般会加奶油、黄油、马苏里拉芝士，油脂和热量偏高，经常吃控卡压力大，低脂版焗红薯减少高脂配料，只用少量低脂奶类和薄薄一层芝士增香，红薯本身膳食纤维丰富，饱腹感强，烘烤之后甜香软糯，既能满足想吃甜品的欲望，又不会摄入过多油脂，当作早餐或者下午茶都很合适。

食材准备

制作步骤

预处理红薯，红薯洗净对半切开，放入烤箱或者蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松扎透，取出放凉一点点，把红薯果肉挖出来，保留红薯外皮作为容器，不要把外皮戳破。

调配薯泥，挖出的红薯果肉压成细腻薯泥，加入脱脂牛奶、蛋黄、可选细砂糖，充分搅拌均匀，搅拌到顺滑无大块薯粒。

回填成型，拌好的薯泥填回红薯外皮壳里面，表面抹平，均匀撒上少量马苏里拉芝士碎。

烘烤上色，烤箱提前预热 180℃，放入中层烘烤 10 到 12 分钟，看到芝士融化微微金黄就可以取出，空气炸锅版本 180℃烤 8 到 10 分钟。

关键要点

• 红薯一定要蒸透，没有硬芯，低脂版焗红薯成品口感才会绵密顺滑
• 脱脂牛奶少量分次添加，薯泥太稀回填之后容易塌陷
• 芝士只需要薄铺，这是低脂版焗红薯控油脂的核心，不要大量铺芝士
• 热量参考，这份低脂版焗红薯大约 245 大卡，省略芝士版本热量更低

这份低脂版焗红薯香甜软糯，表层芝士带有淡淡的奶香，没有传统焗红薯的油腻感，自制可以根据红薯甜度决定是否加糖，减脂期轮换甜品很不错，做好趁热吃口感最佳，冷藏之后复烤风味依旧稳定。

【常见问题】

问题 1：低脂版焗红薯可以不用芝士吗？

回答 1：低脂版焗红薯可以不用芝士，去掉芝士之后油脂更低，只是缺少表层拉丝奶香，依旧保留红薯本身绵甜口感。

问题 2：低脂版焗红薯薯泥太稀怎么办？

回答 2：低脂版焗红薯薯泥太稀是脱脂牛奶加太多，可以继续压入一部分红薯泥调和，或者稍微烘烤蒸发多余水分，再回填薯壳。

问题 3：低脂版焗红薯可以用白心红薯吗？

回答 3：低脂版焗红薯可以用白心红薯，但是白心红薯甜度偏低，口感偏干，建议少量补充脱脂牛奶，成品甜味不如红心蜜薯浓郁。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烹饪参考，热量估算为粗略参考值，会因红薯大小、配料用量产生浮动，控糖人群需要留意红薯本身升糖属性，结合自身身体情况调整饮食，不构成专业营养医疗建议。