儿子爱吃的虾是很适合小朋友的家常鲜虾做法，主打鲜嫩好嚼、调味清淡不重口，虾肉 Q 弹鲜甜，没有厚重辛辣调料，优质蛋白充足，孩子接受度很高，做这道菜重点是提前处理虾线和虾须，煮或者蒸的时间不能过长，久煮虾肉会老硬发柴，小朋友咬起来费劲，控制好火候，保留虾肉原本的鲜甜，日常配米饭或者当作加餐都很合适，很多家庭都会经常做这道儿子爱吃的虾。

食材准备

前期处理

1. 鲜虾剪去虾须虾枪，从背部挑出虾线，反复冲洗干净
2. 生姜切片，小葱打结备用
3. 如果孩子年龄偏小，可以提前把虾壳剥掉，只留虾仁，吃的时候更省心

制作步骤

1. 锅里加清水，放入姜片、葱结，大火把水烧到微微沸腾
2. 下入处理好的鲜虾，加半勺料酒，保持中火煮 2 到 3 分钟
3. 看到虾全部变红弯曲，就立刻加少许盐调味，马上关火捞出
4. 可以直接吃，也可以搭配少量清淡蘸汁，不建议给孩子用很咸很辣的蘸料

关键要点

• 水微沸再下虾，不要冷水长时间煮虾，避免虾肉变老
• 盐量一定要少，儿童饮食保持清淡，突出虾本身的鲜甜
• 低龄宝宝吃儿子爱吃的虾，一定要留意虾壳，优先剥壳取虾仁，防止卡喉
• 喜欢换做法，也可以改成清蒸，水开上锅蒸 3 分钟，同样鲜嫩，也是儿子爱吃的虾常见做法

做好的儿子爱吃的虾虾肉红润 Q 弹，原味鲜甜，简单干净，作为儿童日常补充蛋白质的家常菜，孩子经常吃也不容易腻。

【常见问题】

问题 1：儿子爱吃的虾煮太久会怎么样？

回答 1：儿子爱吃的虾如果煮太久，虾肉会收缩变硬，口感柴，小朋友咀嚼起来很费力，做儿子爱吃的虾看到虾变红弯曲就及时捞出，不要继续久煮。

问题 2：儿子爱吃的虾一定要挑虾线吗？

回答 2：儿子爱吃的虾建议挑除虾线，虾线里面是虾的排泄物，会带腥味还影响口感，做儿子爱吃的虾提前开背挑虾线，成品味道更干净鲜甜。

问题 3：儿子爱吃的虾可以换成冷冻虾吗？

回答 3：儿子爱吃的虾可以用冷冻虾，需要提前完全解冻，冲洗干净再处理虾线，处理到位之后，儿子爱吃的虾口感和鲜虾差别不会特别大。

【免责申明】

本菜谱为家常烹饪参考，食材用量可根据孩子年龄和口味调整，虾类过敏者请谨慎食用，喂食幼儿注意防止虾壳卡喉，烹饪过程注意防烫，用火注意安全。