冰镇番茄是简单又好吃的夏日开胃小食，番茄经过冰镇处理，果肉脆嫩多汁，搭配白糖调味，酸甜适口，既能当作餐前小菜，也可以当做休闲零食，操作十分简单，家里随时都能制作。

制作的主要原因

番茄本身汁水饱满，自带天然酸甜味道，经过冷藏冰镇之后，果肉口感变得更加脆爽，加入白糖能够调和风味，让口感层次更加丰富，清爽解腻，很适合炎热天气食用。

准备材料

• 番茄 3‑4 个
• 白糖 适量
• 凉白开 少许

详细制作步骤

1. 清洗番茄 把番茄放在流动清水下冲洗干净，去掉果蒂，根据喜好可以选择去皮或者保留外皮。想要去皮可以用开水烫几秒，轻松撕掉番茄外皮。
2. 切配装盘 将处理好的番茄切成厚片或者小块，整齐摆放到干净的盘子里面。
3. 撒糖腌制 在番茄表面均匀撒上适量白糖，淋上少量凉白开，静置 10 分钟，让白糖慢慢融化，充分渗入番茄果肉当中。
4. 冷藏冰镇 把装好番茄的盘子盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏 1‑2 小时，充分冰镇之后就可以取出食用。

做好的冰镇番茄汁水充盈，酸甜清爽，吃起来十分解腻，是老少都喜爱的简易美味。

【常见问题】

问题 1：冰镇番茄需要去皮吗？

回答 1：制作冰镇番茄可以去皮也可以不去皮，去皮后的冰镇番茄口感更加绵软，保留外皮的冰镇番茄吃起来会更脆。

问题 2：冰镇番茄冷藏多长时间最合适？

回答 2：冰镇番茄放入冰箱冷藏 1‑2 小时效果最佳，充分冰镇后的冰镇番茄口感清爽，风味更好。

问题 3：冰镇番茄可以用蜂蜜代替白糖吗？

回答 3：制作冰镇番茄可以用蜂蜜代替白糖，调味之后的冰镇番茄会带有淡淡的蜜香，风味别具一格。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，不构成饮食医疗建议，食材处理请结合自身实际情况操作。