冰镇南瓜是口感软糯清甜的夏日小食，经过冷藏处理之后南瓜自带的香甜会更加突出，吃起来冰凉爽口，做法简单家常，不用复杂调料，在家就能轻松做好，很适合当做饭后小甜品或者下午茶点心。

食材准备

• 南瓜 500 克（优选老南瓜，甜度更高）
• 清水适量
• 蜂蜜或者白糖（可选，根据口味添加）

制作步骤

1. 把南瓜去皮，去掉内部瓜籽，切成大小均匀的厚块，厚度大概 2‑3 厘米，这样受热均匀，熟度一致。
2. 锅中加入清水，放入南瓜块，大火烧开之后转中小火蒸煮，蒸 15‑20 分钟，用筷子可以轻松扎透南瓜就代表已经熟透。
3. 蒸好的南瓜取出，放在室温下自然放凉，不要直接放进冰箱，避免冷热温差过大影响口感。
4. 完全冷却之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏 2‑4 小时。
5. 食用前可以根据喜好淋上少许蜂蜜，直接取出食用即可。

小提示

• 优先选择老南瓜，果肉金黄，甜度足，做冰镇南瓜风味更佳。
• 不要冷冻，只需要冷藏，冷冻会让南瓜果肉变柴，破坏软糯口感。
• 冷藏时间不要超过 8 小时，保证新鲜口感。

冰镇南瓜做法简单，食材易得，冷藏之后冰凉香甜，是适合家庭制作的清爽小吃。

【常见问题】

问题 1：做冰镇南瓜选哪种南瓜最好？

回答 1：制作冰镇南瓜优先选用老南瓜，老南瓜糖分高，果肉绵密，做出来的冰镇南瓜香甜软糯，食用体验更好。

问题 2：冰镇南瓜可以放冰箱冷冻吗？

回答 2：冰镇南瓜不建议冷冻，只适合冷藏室冷藏，冷冻后的冰镇南瓜果肉会变柴，失去原本软糯的口感。

问题 3：冰镇南瓜需要加糖吗？

回答 3：冰镇南瓜可以不加糖，老南瓜本身自带甜味，喜欢甜味的可以食用时少量加蜂蜜，不建议蒸煮的时候加糖。

【免责申明】

本文内容仅供家常美食参考，食材处理以及烹饪操作请结合自身实际情况，食材请保证新鲜安全。