草莓烧肉是一道创意家常菜，把猪肉和草莓搭配在一起，肉质软嫩入味，带着水果的清甜果香，中和了肉类的油腻感，吃起来酸甜适口，家庭聚餐、日常正餐都很适合烹制。

制作方法

猪肉经过焖煮之后软糯鲜香，草莓自带自然酸甜，能够化解肉类的油腻，果香渗透进肉里，让菜肴风味层次更丰富，做法简单，普通家庭厨房就可以完成。

准备材料

• 五花肉 400 克
• 新鲜草莓 200 克
• 生姜 3 片
• 冰糖 20 克
• 生抽 2 勺
• 料酒 1 勺
• 清水 适量

制作步骤

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水去除血沫，捞出冲洗干净沥干。
2. 锅中放少许油，下入五花肉小火煸炒，把油脂煸炒出来。
3. 加入冰糖，小火炒出糖色，倒入肉块翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
4. 倒入生抽翻炒上色，加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 草莓洗净去蒂，一半切块，留一部分完整备用，待肉块煮至软烂后放入草莓块。
6. 继续小火焖煮 5‑8 分钟，让草莓的果香融入汤汁，大火稍微收浓汤汁即可出锅。

出锅后的草莓烧肉，肉香混合果香，色泽鲜亮，口感软糯不腻，是很有新意的下饭菜品。

【常见问题】

问题 1：做草莓烧肉可以用冷冻草莓吗？

回答 1：做草莓烧肉可以使用冷冻草莓，冷冻草莓甜度稳定，下锅焖煮同样可以为草莓烧肉增添酸甜风味。

问题 2：草莓烧肉煮太久会怎么样？

回答 2：草莓烧肉里的草莓不宜长时间久煮，煮太久果肉会软烂化成汤汁，建议后期再放入草莓，保证草莓烧肉的口感。

问题 3：草莓烧肉可以用瘦肉制作吗？

回答 3：草莓烧肉优先选用五花肉，肥瘦相间口感更好，也可以用瘦肉制作草莓烧肉，只是肉质会偏紧实一些。

【免责申明】

本文仅为家常菜品制作分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪时注意用火安全。