橙味冬瓜是一款清甜温润的家常菜品，用橙子的果香搭配冬瓜，冬瓜吸满橙香汤汁，口感软糯水润，味道清甜不腻，既可以当作小菜食用，也能当作简易甜品，家里老人小孩都很适合吃。冬瓜本身水分充足，质地柔软，能够很好吸附橙子的果香，橙香可以提亮冬瓜的风味，吃起来清新解腻，制作难度低，普通家庭都能轻松做出来。

食材准备

• 冬瓜：500 克
• 鲜橙子：1 个
• 冰糖：30 克
• 清水：适量

食材预处理

1. 冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的方块；
2. 橙子洗净，一部分取橙肉，一部分刮取少量橙皮细丝，橙皮要去掉内侧白色白瓤，避免苦涩；
3. 橙子挤出适量橙汁备用。

制作步骤

1. 锅中加入清水，放入冰糖小火加热，搅拌至冰糖完全融化。
2. 倒入准备好的橙汁和橙皮细丝，小火煮 2 分钟，让果香充分融入汤汁当中。
3. 把切好的冬瓜块放进锅中，小火慢煮，煮到冬瓜变得半透明。
4. 放入橙肉继续炖煮片刻，关火之后可以盖上锅盖焖一会儿，让冬瓜充分吸收橙味汤汁。
5. 放凉之后就可以食用，冷藏过后口感会更加清爽。

做好的橙味冬瓜果香浓郁，冬瓜软糯多汁，吃起来清甜可口，日常佐餐或者饭后食用都很不错。

【常见问题】

问题 1：做橙味冬瓜可以用干橙皮代替鲜橙吗？

回答 1：做橙味冬瓜可以使用干橙皮，干橙皮香气更浓郁，炖煮前需要温水泡软清洗干净，搭配鲜橙汁一起使用，橙味冬瓜的风味会更加饱满。

问题 2：橙味冬瓜煮多久合适？

回答 2：制作橙味冬瓜小火炖煮 10‑15 分钟即可，煮到冬瓜微微透明就可以，煮的时间过长冬瓜会软烂碎掉，影响橙味冬瓜的成型口感。

问题 3：橙味冬瓜可以常温存放吗？

回答 3：橙味冬瓜建议做好后尽快食用，若需要存放要放进冰箱冷藏，低温保存可以更好保留橙味冬瓜的清甜风味。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。