橙香芝士口感绵密顺滑，融合橙子清新果香与芝士浓郁奶香，香甜柔和不腻，很适合当做下午茶小点心。橙子的清甜可以平衡芝士的醇厚，让整体风味层次更丰富，制作流程简单，家里有烤箱就可以轻松完成，大人孩子都很喜欢。

食材准备

• 奶油芝士 200 克
• 橙子 2 个
• 鸡蛋 2 个
• 细砂糖 40 克
• 淡奶油 100 毫升
• 低筋面粉 20 克
• 橙子皮屑少许

食材预处理

1. 奶油芝士提前室温软化，橙子洗净，取部分果肉挤出橙汁，剩余橙子切薄片备用，刮取少量橙子皮屑。
2. 软化好的奶油芝士加入细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状态。
3. 分次打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌均匀，再倒入淡奶油、橙汁、橙子皮屑混合搅匀。
4. 筛入低筋面粉，翻拌至面糊细腻顺滑，没有干粉结块。

烘烤制作橙香芝士

1. 模具内壁铺好油纸，倒入调好的芝士面糊，轻轻震几下模具，震出内部气泡。
2. 烤箱提前预热至 160 摄氏度，放入模具，水浴烘烤 50 分钟。
3. 烘烤完成后不要立刻取出，留在烤箱内焖 20 分钟，再拿出来放凉。
4. 放凉之后放入冰箱冷藏 4 小时以上，取出后摆放橙片装饰，橙香芝士就制作完成。

做好的橙香芝士入口绵柔，奶香搭配橙香，味道清新醇厚，冷藏之后食用口感更佳。

【常见问题】

问题 1：做橙香芝士怎么避免面糊出现颗粒？

回答 1：制作橙香芝士要把奶油芝士充分室温软化，搅拌到位，就能让橙香芝士的面糊细腻顺滑没有颗粒。

问题 2：橙香芝士烘烤需要水浴吗？

回答 2：制作橙香芝士建议采用水浴烘烤，这样可以让橙香芝士成品质地更加绵密细腻。

问题 3：橙香芝士冷藏多久食用口感最好？

回答 3：制作好的橙香芝士冷藏 4 小时以上再吃，能够让橙香芝士风味充分融合，口感会更加出众。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烘焙过程请注意用火用电安全。