葱包桧儿是流传已久的杭州特色传统小吃，外皮焦香酥脆，内里葱香浓郁，口感层次丰富，街边小店和家庭都可以制作，简单的食材就能做出地道风味，当作早点或者小零食都十分合适。这道小吃选用春卷皮包裹大葱，经过煎制，面皮受热变得金黄酥脆，大葱的鲜香充分释放，搭配甜辣酱食用，风味十足。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理食材：大葱洗净，切成长段，把油条对半分开，准备好春卷皮。
2. 包裹食材：取一张春卷皮平铺，放上一段大葱，再放上半根油条，将春卷皮两边向内折，卷成紧实的长条卷，接口处可以蘸一点点清水粘牢。
3. 煎制加工：平底锅倒入少量食用油，小火预热，把卷好的葱包桧儿放入锅中，用锅铲轻轻按压，反复翻面煎制。
4. 煎至定型：煎到两面春卷皮金黄焦脆，内部的油条和大葱受热变软，就可以盛出。
5. 调味食用：出锅之后，可以在葱包桧儿表面刷上适量甜辣酱，即可享用。

食用小提示

煎制的时候保持小火，避免外皮烤焦，按压的力度适中，能让葱包桧儿受热更加均匀。趁热食用口感最佳。

【常见问题】

问题 1：在家做葱包桧儿没有春卷皮可以替换吗？

回答 1：在家制作葱包桧儿，如果没有春卷皮，也可以用薄面饼替代，同样可以做出好吃的葱包桧儿。

问题 2：葱包桧儿煎的时候需要放很多油吗？

回答 2：制作葱包桧儿只需要少量食用油就足够，少油小火煎制，能保证葱包桧儿外皮酥脆不油腻。

问题 3：葱包桧儿除了甜辣酱还能搭配什么酱料？

回答 3：葱包桧儿除甜辣酱外，也可以搭配番茄酱、椒盐，根据个人口味搭配，丰富葱包桧儿的食用风味。

【免责申明】

本文内容仅为家常制作参考，食材配比可依照个人口味灵活调整，实际制作请结合自身饮食条件。