葱油草菇是鲜香味美的家常素菜，草菇嫩滑多汁，葱油香气浓郁，做法简单快捷，适合日常佐餐，搭配米饭吃十分爽口。草菇本身自带天然菌菇鲜味，经过焯水去除杂质，再淋上滚烫葱油激发出葱香，能够最大程度保留菌菇的鲜甜，操作简单，不用复杂调料，新手也能轻松做出好吃的葱油草菇。

食材准备

表格

制作步骤

1. 草菇清洗干净，把根部老硬部分切掉，个头大的可以对半切开；小葱一部分切长葱段，一部分切细葱花。
2. 锅中加水，放入姜片，水烧开后下入草菇，焯水 2‑3 分钟，捞出沥干水分，摆入盘中。
3. 碗中放入生抽、少许盐、小半勺白糖，搅拌均匀调成调味汁，淋在草菇上面。
4. 锅中倒入食用油，小火加热，放入葱段炸至葱段微微焦黄，捞出葱段。
5. 把滚烫的葱油直接淋在草菇和葱花上面，激发出葱香即可。

做好的葱油草菇菌香与葱香交融，口感滑嫩，趁热食用风味更佳。

【常见问题】

问题 1：制作葱油草菇草菇需要焯水吗？

回答 1：制作葱油草菇建议焯水，焯水可以去除草菇的土腥味，让葱油草菇吃起来更加清爽鲜甜。

问题 2：葱油草菇的葱油怎么熬制效果更好？

回答 2：熬制葱油要用小火慢炸葱段，炸到葱段微黄就关火，这样淋出来的葱油草菇葱香浓郁，不会有焦苦味。

问题 3：葱油草菇可以放凉食用吗？

回答 3：葱油草菇放凉之后也可以食用，凉吃口感清爽，不过刚淋完葱油趁热吃，葱油草菇的香气会更加突出。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，火候可根据自家厨具情况酌情改动。