葱油生菜是一道省时省力的家常素菜，做法简单，出锅速度快，生菜吸收葱油香气，吃起来软嫩鲜香，既可以作为佐餐小菜，也能搭配主食，日常家庭聚餐、三餐都很适合制作，食材易得，操作门槛很低。

食材准备

• 生菜 1 颗
• 小葱 2 根
• 食用油 2 勺
• 生抽 2 勺
• 白糖小半勺
• 盐少许

处理生菜

1. 生菜掰成大片，把根部老硬部分去掉，冲洗干净。
2. 锅中烧开水，放入少许盐和几滴食用油，下入生菜焯水。
3. 焯水时间控制在十几秒，生菜颜色变翠绿就立刻捞出。
4. 将捞出的生菜沥干水分，整齐摆放到盘中备用。

熬制葱油酱汁

1. 小葱清洗干净，切成葱花，一部分葱花铺在生菜表面。
2. 炒锅倒入食用油，开小火加热，放入剩余葱花慢慢煸炒。
3. 小火炸出浓郁葱香后关火，把滚烫的葱油淋在生菜上的葱花上。
4. 另取小碗，倒入生抽，加入小半勺白糖搅拌化开，淋到生菜上。

做好的葱油生菜葱香浓郁，生菜鲜嫩多汁，简单几步就能完成，适合日常在家快速烹饪。

【常见问题】

问题 1：制作葱油生菜怎样避免生菜发黄？

回答 1：制作葱油生菜焯水时间不要过长，水开下锅快速烫制，捞出后及时摆盘，这样葱油生菜就能保持翠绿好看的状态。

问题 2：葱油生菜可以用其他青菜替代吗？

回答 2：葱油生菜主要用生菜制作，也可以选用油麦菜这类叶片蔬菜替换，做法流程保持不变。

问题 3：葱油生菜可以提前做好吗？

回答 3：葱油生菜建议做好之后尽快食用，放置时间过长，菜叶容易出水变软，会影响葱油生菜的食用口感。

【免责申明】

本文仅为家常美食做法分享，仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。