冬瓜排骨汤汁清鲜，排骨肉香醇厚，冬瓜吸满肉汁软嫩绵滑，是非常适合家庭做的炖煮菜肴，既能吃肉又能喝汤，老少都很喜爱。排骨的鲜香可以充分渗入冬瓜当中，冬瓜本身清爽的口感又能够化解肉类的厚重感，两者搭配在一起味道互补，操作简单，普通家用锅具就可以制作。

食材准备

• 排骨 500 克
• 冬瓜 600 克
• 生姜 3 片
• 大葱一段
• 食盐适量
• 料酒 1 勺
• 枸杞少许（可选）

制作步骤

1. 排骨清洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、一勺料酒，大火煮开，撇去表面浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。
2. 冬瓜削去外皮，挖掉内部瓜瓤，切成大小均匀的方块备用。
3. 锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨、姜片，大火烧开之后转小火慢炖 40 分钟。
4. 放入切好的冬瓜块，继续小火炖煮 15 分钟，让冬瓜充分吸收排骨的鲜味。
5. 出锅前加入适量食盐调味，喜欢的可以撒上少许枸杞，搅拌均匀即可。

炖好的冬瓜排骨，排骨肉质软烂，冬瓜入口即化，汤汁清爽鲜香，直接喝汤吃肉，配米饭吃十分下饭。

【常见问题】

问题 1：冬瓜排骨什么时候放冬瓜最合适

回答 1：冬瓜排骨要等排骨炖至半熟再放入冬瓜，避免冬瓜下锅太早煮得烂碎，保证冬瓜排骨成品形态完整。

问题 2：冬瓜排骨可以加其他食材吗

回答 2：冬瓜排骨可以搭配玉米、胡萝卜一同炖煮，丰富食材种类，让冬瓜排骨的营养和口感更加多样。

问题 3：冬瓜排骨需要放很多调料吗

回答 3：冬瓜排骨讲究原汁原味，只需要简单加盐调味就足够，过多调料会掩盖冬瓜排骨本身的鲜香。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整调料用量，食材处理以及锅具操作请注意操作安全。