肉丁抄豆角是经典家常快手菜，猪肉切成肉丁搭配豆角段翻炒，肉丁香嫩，豆角软润入味，咸香适口，出菜速度快，荤素搭配均衡，搭配白米饭十分下饭，日常三餐在家用普通炒锅就可以轻松完成制作。

豆角本身豆香清新，充分炒熟之后口感软嫩，肉丁煸炒析出油脂，肉香融入豆角当中，简单调味就能让整道菜风味饱满，食材切丁切段之后受热均匀，熟成速度适中，是家庭餐桌很受欢迎的家常菜。

食材准备清单

表格

肉丁预处理

• 肉丁加入料酒、少许生抽抓匀，静置腌制，让肉丁提前入味。

制作步骤

• 炒锅倒油烧热，放入葱姜爆香，下入肉丁翻炒至变色盛出备用。
• 锅中留底油，放入豆角段中火翻炒，炒到豆角变软熟透。
• 倒回炒好的肉丁，加入生抽和盐调味，继续翻拌均匀就可以出锅，肉丁抄豆角完成。

制作肉丁抄豆角重点把豆角充分炒熟，中火慢炒保证熟透，肉丁提前腌制香气更足，整道菜咸香入味，作为家常主菜搭配米饭适口性很强。

【常见问题】

问题 1：肉丁抄豆角可以换成五花肉丁吗？

回答 1：肉丁抄豆角可以选用五花肉丁制作，五花肉丁煸炒出油之后，肉丁抄豆角香气会更加浓郁。

问题 2：肉丁抄豆角可以搭配其他配菜吗？

回答 2：肉丁抄豆角可以搭配胡萝卜丁同炒，加入之后肉丁抄豆角口感层次更加丰富。

问题 3：肉丁抄豆角适合做便当吗？

回答 3：肉丁抄豆角很适合做便当，肉丁抄豆角冷却之后依旧入味，携带方便，是便当里实用的家常炒菜。

【免责申明】

本文内容仅为美食制作参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火安全。