糖醋鸡肉丸是以鸡肉丸为主料，搭配糖醋酱汁烧制而成的家常菜品，丸子外润内嫩，酱汁酸甜均衡，不油腻，下饭效果很好，做法上手简单，不管是正餐配米饭，还是当作加餐都很合适，不需要复杂的厨艺，普通家庭就能轻松做出成品。

为什么适合做糖醋鸡肉丸

纯鸡肉本身味道比较清淡，做成鸡肉丸之后口感软嫩，搭配糖醋酱汁可以提升风味，酸甜口能够打开食欲，相比猪肉丸子，鸡肉丸脂肪更低，吃起来负担更小，酱汁裹在丸子表面，每一颗糖醋鸡肉丸都能均匀入味，兼顾口感和味道。

糖醋鸡肉丸食材准备

糖醋鸡肉丸详细制作步骤

• 处理鸡肉：鸡胸肉洗净切块，放入料理机打成肉泥，加入淀粉、少量生抽，顺着同一个方向搅拌上劲。
• 挤制丸子：手上沾清水，取肉泥搓成大小均匀的鸡肉丸。
• 煮熟丸子：锅中清水微沸，下入鸡肉丸，小火煮到全部浮起，捞出备用。
• 调制糖醋汁：碗里放入白糖、米醋、生抽，再加少量清水搅匀。
• 烧制入味：锅中放少量油，倒入调好的糖醋汁小火煮开，放入煮好的鸡肉丸，小火翻拌，让酱汁裹满丸子，汤汁微微收浓即可出锅。

制作小要点

• 肉泥一定要顺方向搅打上劲，这样糖醋鸡肉丸煮的时候不容易碎裂。
• 糖醋汁比例可以根据个人口味微调，喜欢偏酸就增加米醋，喜欢偏甜就增加白糖。
• 收汁不要把汤汁收干，保留少量亮汁，糖醋鸡肉丸口感会更润。

糖醋鸡肉丸酸甜开胃，丸子软嫩，酱汁鲜亮，操作流程清晰，调整糖醋比例就能适配家人的口味，是一道很实用的家常下饭菜。

【常见问题】

问题 1：糖醋鸡肉丸可以油炸吗？

回答 1：糖醋鸡肉丸可以选择油炸版本，炸好之后再裹糖醋汁，外皮会更焦香，喜欢清爽口感也可以选择水煮丸子再烧汁的做法。

问题 2：糖醋鸡肉丸做好可以隔夜吃吗？

回答 2：做好的糖醋鸡肉丸密封冷藏可以隔夜存放，再次食用充分加热透，注意尽快吃完，不建议长时间存放。

问题 3：糖醋鸡肉丸为什么酱汁挂不住？

回答 3：糖醋鸡肉丸酱汁挂不住，一般是收汁时间不够，或者酱汁没有水淀粉增稠，烧制的时候可以少量加水淀粉勾芡，挂汁效果会更好。

【免责申明】

本文内容仅为食谱制作参考，不具备医疗指导作用，特殊体质、过敏人群食用糖醋鸡肉丸前请结合自身情况判断，如有不适请及时停止食用并咨询专业人士。