薄荷水果蜜是一款清凉爽口的自制甜饮甜品，多种鲜果搭配薄蜂蜜腌制，果香混着薄荷的清凉气息，甜而不腻，夏天饮用非常解暑。制作核心要点是鲜果挑选成熟度合适的品种，不要选软烂出水的果子，薄荷叶要新鲜干净，蜂蜜本身甜度高，不需要额外再加大量糖，腌制时间控制好，久泡会让水果软烂发苦，做好之后冷藏保存，加水冲调或者直接吃果肉都可以，操作简单，在家就能自制。

食材准备

制作步骤

1. 所有鲜果冲洗干净，薄荷叶单独清洗，全部食材表面水分彻底沥干，有水容易让薄荷水果蜜变质。
2. 鲜果改刀切成合适大小，柠檬挤出柠檬汁备用，玻璃罐用开水烫洗，完全晾干无生水。
3. 罐内分层铺放鲜果、薄荷叶，每铺一层淋上蜂蜜，倒入柠檬汁，重复叠加直到食材全部装完。
4. 盖上密封盖，放入冰箱冷藏腌制 12 到 24 小时，水果析出汁水和蜂蜜薄荷充分融合。
5. 食用时舀取适量薄荷水果蜜，可加冰水、气泡水冲调，也可以直接吃腌制好的果肉。

制作要点

• 全程不能沾生水和油，是薄荷水果蜜可以久存不变坏的关键。
• 薄荷叶不要放太多，过量会让薄荷水果蜜味道发冲，掩盖水果本身香气。
• 蜂蜜遇高温会破坏营养，不要用开水直接冲泡做好的薄荷水果蜜。
• 罐内水果如果出现起泡、发酸异味，说明已经变质，不能继续食用。

【常见问题】

问题 1：薄荷水果蜜可以常温存放吗？

回答 1：薄荷水果蜜不建议常温长时间存放，常温容易发酵变质，薄荷水果蜜做好之后要放冰箱冷藏，尽快食用完毕。

问题 2：薄荷水果蜜可以换成别的水果吗？

回答 2：薄荷水果蜜可以更换搭配水果，草莓、凤梨、桃子都适合做薄荷水果蜜，优先选果肉紧实、汁水适中的鲜果。

问题 3：薄荷水果蜜腌制后蜂蜜变少是什么原因？

回答 3：薄荷水果蜜腌制之后蜂蜜变少，是水果析出天然汁水稀释蜂蜜，属于正常现象，不影响薄荷水果蜜的食用风味。

【免责申明】

本文做法仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，食材需确认新鲜无变质，对蜂蜜、薄荷或者相关水果过敏人群请谨慎食用，一岁以下婴幼儿不建议食用含蜂蜜制品。