宝宝版厚蛋烧是适合幼儿食用的软嫩蛋卷辅食，口感蓬松细腻，蛋香清淡，质地软好咀嚼，容易消化，制作时不添加食盐、酱油和重口味调料，主要依靠鸡蛋本身的鲜香，还可以根据宝宝月龄搭配少量蔬菜碎，增加营养，操作简单，用小煎锅小火逐层卷制就能完成，很适合作为宝宝早餐或者加餐。这道菜重点是全程小火，蛋液分层倒入慢慢卷起，火大很容易煎老变硬，蛋液不要煎得过干，保留一点湿润软嫩的状态，更适配宝宝咀嚼能力。

食材准备

制作步骤

鸡蛋打入碗中，加入配方奶或者清水，充分搅打均匀，想要增加营养就加入提前焯熟切碎的胡萝卜碎、西兰花碎，轻轻拌匀。小方煎锅开最小火，锅底薄薄刷一层辅食油。

倒入第一层蛋液，轻轻晃动锅子摊平，等到蛋液底部凝固，表面还带一点湿润的时候，从一侧慢慢往另一边卷起，推到锅的一端。

再次倒入第二层蛋液，同样摊平，等蛋液半凝固，把之前卷好的蛋卷继续向前卷起来，重复这个操作，直到全部蛋液用完。

全部卷好之后继续小火烘一会儿，确认内部完全熟透，取出放到案板，稍微放凉，切成适合宝宝抓握的小段，就可以食用。

烹饪要点

蛋液加液体是宝宝版厚蛋烧软嫩的关键，不要省略，不然成品会偏干偏硬。全程保持小火，一旦火候偏大，蛋皮容易焦硬，宝宝不好咀嚼。添加蔬菜碎一定要提前焯软，颗粒切细小，避免大块不好吞咽。初次尝试的宝宝，建议先单纯原味鸡蛋版本，观察有没有鸡蛋过敏反应，再添加蔬菜配料。

【常见问题】

问题 1：宝宝版厚蛋烧煎硬了是什么原因？

回答 1：宝宝版厚蛋烧煎硬一般是火太大，或者每层蛋液煎得太干，制作宝宝版厚蛋烧要用最小火，蛋液半凝固就卷，保留软嫩状态，成品就不会过硬。

问题 2：宝宝版厚蛋烧可以加盐吗？

回答 2：宝宝版厚蛋烧不建议加盐，低龄宝宝肾脏还在发育，原味宝宝版厚蛋烧依靠鸡蛋本身鲜香就足够，不需要额外添加食盐调味。

问题 3：宝宝版厚蛋烧可以提前做好存放吗？

回答 3：宝宝版厚蛋烧做好之后可以密封冷藏，建议当天吃完，再次食用前充分加热，长时间存放会影响宝宝版厚蛋烧的软嫩口感，也容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为家常辅食制作参考，食材用量可根据宝宝月龄与个人情况调整，食材选购与加工请保证新鲜卫生，添加新食材请留意过敏情况，特殊饮食宝宝请结合自身情况酌情食用。