刺猬水果拼盘是造型可爱的创意水果摆盘，利用水果切件拼接成刺猬外形，色彩丰富，造型生动，适合小朋友生日、家庭聚会还有亲子手工，不需要专业刀工，在家简单就能完成。刺猬水果拼盘主要是用一种水果做刺猬身体，其他小块水果当作背上尖刺，搭配果粒做出眼睛鼻子，因为不同水果颜色和硬度有区别，选硬一点不容易塌软的水果，成品造型可以长时间保持，这也是刺猬水果拼盘好上手的主要原因。

食材准备

制作步骤

1. 苹果清洗干净，纵向切一半，带果皮的一面朝上，底部可以削平一小片，让苹果可以平稳立在盘子上。
2. 把苹果切面泡进淡盐水里面，浸泡 3 分钟，避免刺猬水果拼盘的主体很快氧化发黄。
3. 草莓去蒂清洗，对半切开，从苹果背部斜向插入果肉里面，错落排列，模拟刺猬背上的尖刺。
4. 在苹果前端位置，放上葡萄当作眼睛，蓝莓当作鼻子，刺猬脸部造型就完成。
5. 检查所有水果固定稳固，调整草莓排列疏密，摆放到餐盘中央，刺猬水果拼盘就完成。
6. 如果想要色彩更多，可以穿插橙子小块替换部分草莓尖刺。

制作要点

• 苹果切面一定要泡淡盐水，不然刺猬水果拼盘放一会主体就会褐变发黑。
• 插草莓的时候斜插入果肉，不要插太深，防止苹果主体开裂，保证刺猬水果拼盘造型稳定。
• 刀具使用注意安全，小朋友制作需要家长陪同操作。
• 做好之后尽快食用，长时间摆放水果容易失水变软，刺猬水果拼盘造型会变形。

刺猬水果拼盘成品造型俏皮可爱，水果新鲜清甜，颜值高，很适合亲子活动和宴席餐前果盘装饰。

【常见问题】

问题 1：刺猬水果拼盘苹果很快变色怎么办？

回答 1：刺猬水果拼盘苹果变色是氧化造成，制作刺猬水果拼盘的时候，苹果切面提前泡淡盐水，做好之后尽快上桌食用，能延缓变色。

问题 2：刺猬水果拼盘可以换成别的水果做身体吗？

回答 2：刺猬水果拼盘可以换水果做身体，梨、哈密瓜都可以代替苹果，只要果肉硬度合适，就能稳定插尖刺，做出刺猬水果拼盘造型。

问题 3：刺猬水果拼盘尖刺总是掉是什么原因？

回答 3：刺猬水果拼盘尖刺掉落大多是插入角度不对或者插入太浅，做刺猬水果拼盘斜向插入果肉，加深一点，就能让尖刺固定更牢固。

【免责申明】

本文为创意果盘制作分享，食材用量可根据个人喜好调整，使用刀具请注意安全，水果过敏人群请避开相关食材，成品效果受水果新鲜度影响存在差异。