福州土豆鱼丸是在福州鱼丸基础上搭配土豆制作的家常汤品，鱼丸弹嫩鲜香，土豆绵密软糯，汤头清爽鲜甜，做法简单好上手，适合日常正餐或者晚餐食用，普通汤锅就可以完成制作。这道福州土豆鱼丸口感协调的原因，是福州鱼丸本身经过捶打，弹性足自带海鱼鲜香味，土豆炖煮之后粉糯吸汤，鱼鲜和土豆清甜互相融合，不需要复杂调味，就能做出鲜润适口的汤品，相比单纯鱼丸汤，增加土豆之后饱腹感更强。

食材准备清单

制作操作步骤

食材预处理，土豆去皮清洗，切成滚刀块，鱼丸解冻备用，小葱切成葱花。

爆香姜片，汤锅倒入食用油，中小火放入姜片炒出香味。

下入土豆炖煮，倒入清水，放入土豆块，大火烧开之后转中火煮 12 分钟，煮到土豆七八成熟。

下入鱼丸同煮，放入福州鱼丸，继续中火煮 8 分钟，直到鱼丸全部浮起，土豆完全软绵。

调味出锅，加入食盐、白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花，福州土豆鱼丸就可以盛出食用。

食用与注意要点

福州土豆鱼丸建议趁热食用，鱼丸弹嫩、土豆绵密的口感最佳，土豆不要切太大块，不然内部很难煮透。鱼丸本身带有底味，放盐之前可以先尝汤，避免福州土豆鱼丸汤咸度过高。

福州土豆鱼丸核心就是土豆先煮至半熟，再加入鱼丸同煮，保留鱼丸弹性，同时让土豆吸收鱼鲜，是一款清淡暖胃的家常汤品。

【常见问题】

问题 1：福州土豆鱼丸可以加青菜搭配吗？

回答 1：福州土豆鱼丸可以添加青菜搭配，在出锅前几分钟下入青菜，丰富色彩和口感，依旧保留福州土豆鱼丸清爽鲜美的特点。

问题 2：福州土豆鱼丸鱼丸浮起来就是熟了吗？

回答 2：福州土豆鱼丸里面的鱼丸浮起基本就已经熟透，但是福州土豆鱼丸需要确认土豆已经软糯，才可以调味出锅。

问题 3：福州土豆鱼丸可以换成黄心土豆吗？

回答 3：福州土豆鱼丸可以换成黄心土豆，黄心土豆粉糯口感更好，煮好之后福州土豆鱼丸里面土豆绵密感会更加突出。

【免责申明】

本文内容仅为家常制作参考，食材用量可根据个人口味调整，海鲜相关特殊体质人群食用前请结合自身情况判断，本文不构成任何饮食医疗建议。