榴莲鸡汤是风味独特的家常滋补靓汤，榴莲果肉的香甜和鸡肉的鲜香相互融合，汤品清甜温润，口感层次丰富，操作简单，很适合家庭日常煲制。

选材要点

• 鸡肉：选用老母鸡或者三黄鸡，肉质紧实，煲汤鲜味足
• 榴莲：取成熟榴莲果肉，也可搭配少量榴莲壳内侧白瓤，提升汤的清香
• 辅料：生姜、红枣、枸杞、少量食盐

制作步骤

1. 处理食材：鸡肉切块，清洗干净；生姜切片，红枣洗净去核，榴莲果肉切块，榴莲壳白瓤切小块。
2. 鸡肉焯水：锅中加冷水，放入鸡块和姜片，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
3. 入锅炖煮：把焯好水的鸡块、姜片、红枣、榴莲壳白瓤一同放进砂锅，加入足量清水。
4. 大火烧开后转小火慢煲：盖上锅盖小火炖煮 1 小时。
5. 加入榴莲果肉：放入榴莲果肉，继续小火煲 30 分钟。
6. 收尾调味：放入枸杞，加适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。

小技巧

1. 榴莲果肉不要放太早，避免长时间炖煮导致果肉软烂糊汤。
2. 榴莲壳内侧白色瓤可以一起煲汤，能增加汤的清润感。
3. 煲汤全程水量要一次性加足，中途尽量不要加水。

煲好的榴莲鸡汤香甜柔和，鸡肉软烂入味，喝起来温润适口，很适合日常饮用。

【常见问题】

问题 1：榴莲鸡汤放多少榴莲合适？

回答 1：煲榴莲鸡汤建议根据个人口味放适量榴莲果肉，不宜过多，避免甜味过重，搭配少量榴莲壳白瓤可以让榴莲鸡汤风味更加均衡。

问题 2：榴莲鸡汤可以用什么鸡肉来做？

回答 2：制作榴莲鸡汤优先选择老母鸡或者三黄鸡，肉质耐炖，煲出来的榴莲鸡汤汤汁鲜香浓郁。

问题 3：榴莲鸡汤煲多久口感最佳？

回答 3：榴莲鸡汤先煲鸡肉 1 小时，再放入榴莲果肉继续煲 30 分钟，总时长一个半小时左右，这样煲出来的榴莲鸡汤味道浓郁，鸡肉软烂。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，每个人口味不同，可根据自身喜好调整食材与调料用量；处理食材时请注意操作安全。