肉松花卷是一款鲜香可口的发酵面食，面团蓬松暄软，搭配肉松的咸香风味，口感层次饱满，不管是当作早餐、加餐都很合适，发酵到位的花卷吃起来绵软不发硬，家庭制作难度不高，新手也可以顺利做出美味的肉松花卷。

准备食材

表格

制作优势

面粉经过酵母发酵之后，内部形成细密气孔，成品松软适口，肉松自带咸鲜滋味，和面团搭配在一起，香气浓郁，加入少许食用油可以让花卷层次更加分明，葱花能够进一步提升整体香气，适合全家食用。

制作步骤

1. 温水中加入干酵母和白砂糖搅拌化开，静置 3 分钟，倒入面粉中，揉成光滑不粘手的面团。
2. 盖上保鲜膜，放置温暖环境发酵，发酵至面团体积变为原来 2 倍大，手指戳洞不回缩就完成发酵。
3. 发酵好的面团取出揉匀排气，擀成厚度约 0.3 厘米的长方形大面片。
4. 在面片表面均匀刷一层食用油，撒上满满的肉松，再撒上少许葱花。
5. 从面片长边一侧紧紧卷起，卷成长条面卷，切成大小均匀的面剂。
6. 取一个面剂，两手捏住两端轻轻拉伸，再扭转几圈，将两端向下按压收拢，整理成花卷造型。
7. 全部做好后摆入蒸屉，二次醒发 15 分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟再开盖。

蒸好的肉松花卷色泽白净，内里层次丰富，肉松香气浓郁，趁热吃口感最佳。

【常见问题】

问题 1：肉松花卷可以搭配其他馅料吗？

回答 1：肉松花卷可以搭配芝麻、海苔等辅料，丰富风味，依旧能做出好吃的肉松花卷。

问题 2：肉松花卷吃不完该怎么保存？

回答 2：肉松花卷放凉后密封冷冻保存，吃的时候上锅复蒸，就能恢复肉松花卷松软的口感。

问题 3：肉松花卷可以做甜口版本吗？

回答 3：肉松花卷可以适当增加糖量，搭配少许椰蓉，制作出甜香风味的肉松花卷。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食制作分享，不构成饮食医疗建议，每个人身体状况不同，请结合自身情况合理安排饮食。