板栗鸡块是一道风味浓郁的家常菜，鸡肉紧实入味，板栗粉糯甘甜，两者相互融合，汤汁鲜香醇厚，很适合日常家庭餐桌食用。板栗自带清甜，经过焖煮可以充分吸收鸡肉的鲜香味，鸡肉也能沾染板栗的香甜，焖煮的方式能够让食材的味道充分交融，吃起来口感丰富。

食材准备

• 鸡肉块：500 克
• 去壳板栗：300 克
• 生姜：4 片
• 大葱：1 段
• 八角：1 颗
• 食用油、生抽、冰糖、食盐

前期处理

1. 鸡肉块清洗干净，沥干表面水分。
2. 板栗剥去外壳与内皮，冲洗干净备用。
3. 生姜切片，大葱切段待用。

制作步骤

1. 锅中冷水下入鸡块，大火煮沸焯水，撇干净浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
2. 炒锅倒入适量食用油，放入姜片、葱段、八角小火煸炒出香味。
3. 倒入焯好的鸡块，大火翻炒至鸡块表面微微焦黄。
4. 加入生抽和少量冰糖，翻炒均匀，让鸡块均匀上色。
5. 倒入足量热水，水量没过鸡块，大火烧开。
6. 放入板栗，转小火盖上锅盖焖煮 35‑40 分钟。
7. 待鸡肉软烂、板栗绵密，加入食盐调味，继续焖 5 分钟即可出锅。

做好的板栗鸡块，鸡肉鲜嫩，板栗软糯，汤汁浓郁，搭配米饭食用十分可口。

【常见问题】

问题 1：做板栗鸡块板栗容易碎掉要怎么处理

回答 1：做板栗鸡块建议鸡肉炖至半熟再下入板栗，把控焖煮时间，就可以让板栗保持完整，不会轻易碎散。

问题 2：板栗鸡块可以用冷冻板栗制作吗

回答 2：板栗鸡块可以使用冷冻板栗，提前解冻冲洗干净，直接下锅焖煮，同样能够做出粉糯的口感。

问题 3：板栗鸡块想要汤汁浓稠一点怎么做

回答 3：板栗鸡块出锅前可以开大火收一会儿汤汁，让汤汁变得浓稠，菜品的香味会更加浓郁。

【免责申明】

本文内容仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用油安全。