爆浆虾球是一道鲜香十足的家常菜品，虾肉紧实弹牙，内部包裹流心馅料，咬开之后内里馅料缓缓流出，口感层次丰富，做法简单易上手，很适合家庭餐桌制作，不管是正餐食用还是当作小食都十分受欢迎。

为什么爆浆虾球口感出众

选用新鲜大虾作为主料，虾肉本身肉质紧实有弹性，搭配芝士等流心内馅，经过油炸或者空气炸锅烹制，外层虾肉保持鲜嫩，内里馅料受热融化形成爆浆效果，咸香的虾肉融合奶香内馅，风味搭配十分协调。

制作爆浆虾球操作步骤

1. 挑选鲜活大虾，去头去壳，保留虾尾，去掉虾线，把虾肉洗净沥干水分。
2. 虾肉用刀背轻轻敲捶，将虾肉捶成虾泥，加入少许盐、白胡椒粉、少许淀粉，充分搅拌上劲。
3. 准备芝士块作为爆浆内馅，取适量虾泥，把芝士块包裹在虾泥中间，捏成圆球，整理好外形，保留虾尾。
4. 依次裹上一层淀粉、蛋液、面包糠，全部裹匀，保证表面包裹完整。
5. 油炸版本：锅中倒入食用油，油温烧至六成热，下入虾球，中小火炸至表面金黄酥脆捞出。
6. 空气炸锅版本：虾球表面刷一层薄油，放入空气炸锅，180 度烤制 10‑12 分钟，中途翻面一次。
7. 炸好或者烤好的爆浆虾球可以直接食用，也可以搭配喜欢的蘸料。

做好的爆浆虾球外皮酥脆，虾肉 Q 弹，咬开就有爆浆的内馅，鲜香浓郁，家里大人小孩都很喜欢。

【常见问题】

问题 1：制作爆浆虾球怎么防止内馅漏出？

回答 1：制作爆浆虾球的时候要把虾泥完整包裹住芝士内馅，裹粉步骤做到严实，就可以减少爆浆虾球内馅漏出的情况。

问题 2：爆浆虾球可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：爆浆虾球可以使用空气炸锅制作，刷上薄油高温烘烤，同样能够做出外皮酥脆的爆浆虾球。

问题 3：爆浆虾球可以搭配什么蘸料？

回答 3：爆浆虾球可以搭配番茄酱、沙拉酱，蘸着酱料吃，能够进一步丰富爆浆虾球的食用口感。

【免责申明】

本文仅为家常美食制作分享，不构成饮食建议，食材请选用新鲜合格产品，制作时注意用油用火安全。