缤纷杂拌是一款食材多样色彩好看的凉拌菜，多种食材搭配在一起，口感丰富清爽，制作省时便捷，适合日常佐餐，也适合家庭聚餐上桌食用。各类荤素食材相互搭配，既有脆爽的蔬菜，也有鲜香的辅料，调味简单，不用开火久煮，能很好保留食材本身的鲜香，在家轻松就能完成。

食材准备

• 黄瓜 1 根
• 胡萝卜半根
• 紫甘蓝少许
• 圣女果 6 颗
• 熟木耳一小把
• 熟鸡蛋 1 个
• 香菜少许
• 蒜末适量
• 生抽 2 勺
• 香醋 1 勺
• 白糖半勺
• 香油少许
• 盐少许

制作步骤

1. 黄瓜洗净切细丝，胡萝卜去皮切细丝，紫甘蓝切细丝，圣女果对半切开，熟木耳撕成小朵，熟鸡蛋切成小块，香菜切段备用。
2. 把处理好的全部食材全部放进大碗当中。
3. 调配凉拌料汁，碗中放入蒜末，加入生抽、香醋、白糖、少许盐和香油，充分搅拌均匀。
4. 将调好的料汁淋入盛放食材的大碗里。
5. 用筷子充分翻拌，让每一样食材都均匀裹上料汁，拌匀之后就可以装盘食用。

缤纷杂拌色泽缤纷好看，入口脆嫩爽口，多种食材融合在一起，开胃下饭，冷食食用口感更佳。

【常见问题】

问题 1：做缤纷杂拌怎样避免出水过多？

回答 1：制作缤纷杂拌的时候，蔬菜洗净后要充分沥干水分再拌，不要提前放盐腌制，吃之前再淋料汁拌匀，缤纷杂拌就不容易大量出水。

问题 2：缤纷杂拌可以更换里面的食材吗？

回答 2：缤纷杂拌的食材可以自由替换，可以加入粉丝、腐竹、玉米粒等，同样可以做出美味的缤纷杂拌。

问题 3：缤纷杂拌可以提前拌好存放吗？

回答 3：缤纷杂拌建议现拌现吃，如果需要提前准备，可以把食材和料汁分开存放，食用前再混合，这样缤纷杂拌可以保持脆爽口感。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。