冰糖菠萝是一款简单好做的家常甜品，菠萝经过冰糖熬煮之后，果香更加浓郁，口感软糯清甜，既能热吃也可以放凉冰镇食用，做法简单，适合家庭日常制作，不管当做饭后小甜品还是下午茶点心都十分合适。菠萝本身自带果香，搭配冰糖熬煮，可以中和菠萝的酸涩感，让风味变得温润柔和，处理得当吃起来不会刺激口腔，老少都适合品尝。

食材准备

表格

制作步骤

1. 菠萝去掉外皮，挖掉果眼，切成大小均匀的方块，放入清水中，加少许食盐浸泡 15 分钟，泡好之后捞出冲洗干净。
2. 锅中倒入清水，放入冰糖，开中小火加热，搅拌至冰糖完全融化。
3. 把处理好的菠萝块倒入锅中，保持中小火，继续熬煮 12‑15 分钟。
4. 熬煮期间可以轻轻翻动，让菠萝均匀吸收糖水，煮到菠萝果肉微微透亮就可以关火。
5. 煮好的冰糖菠萝可以趁热食用，也可以装入容器放凉后放进冰箱冷藏，冷藏过后风味更佳。

做好的冰糖菠萝果肉软糯，糖水清甜，菠萝香气浓郁，冰镇之后吃起来清爽解腻，剩余的糖水也可以兑水饮用。

【常见问题】

问题 1：制作冰糖菠萝为什么要用盐水浸泡菠萝？

回答 1：制作冰糖菠萝前用盐水浸泡菠萝，可以弱化菠萝的刺激感，让冰糖菠萝吃起来口感更加温润柔和。

问题 2：冰糖菠萝煮好之后可以存放多久？

回答 2：冰糖菠萝密封冷藏保存，可以存放 2‑3 天，建议尽快吃完，保证冰糖菠萝的新鲜口感。

问题 3：做冰糖菠萝可以用白糖代替冰糖吗？

回答 3：做冰糖菠萝可以用白糖替代冰糖，冰糖熬出来的糖水色泽透亮，白糖制作的冰糖菠萝味道同样清甜。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材选购、烹饪操作请结合自身实际情况调整，菜品口味因人而异。