菠萝包菜是一道风味清新的家常小炒，脆嫩的包菜搭配酸甜菠萝，口感层次丰富，酸甜适口，做法简单快捷，适合日常下饭，搭配米饭食用十分美味，家庭餐桌很适合做这道菜。

食材准备

• 包菜：400 克
• 菠萝：200 克
• 大蒜：2 瓣
• 食用油：适量
• 食盐：适量
• 白糖：少许
• 生抽：少许

制作步骤

1. 处理食材：包菜撕成大小均匀的片状，清洗干净沥干水分；菠萝切成小块，用淡盐水浸泡片刻捞出沥干。包菜手撕可以保留更好的脆感，菠萝泡盐水可以提升食用体验。
2. 爆香配料：锅中倒入食用油，开中火，放入切好的蒜片煸炒出香味。
3. 炒制包菜：下入包菜，大火快速翻炒，翻炒到包菜微微变软，保持脆嫩的状态。
4. 加入菠萝：放入菠萝块，加入适量食盐、少许白糖和生抽，继续大火翻炒均匀。
5. 出锅装盘：翻炒至食材全部入味，就可以关火盛出。

食用小提示

全程大火快炒，能够锁住包菜的脆爽口感，菠萝不要炒制太久，避免果肉软烂失去风味。

【常见问题】

问题 1：做菠萝包菜菠萝需要泡盐水吗

回答 1：做菠萝包菜建议把菠萝泡淡盐水，泡完之后口感更柔和，做出来的菠萝包菜风味更好。

问题 2：菠萝包菜包菜炒太久会怎么样

回答 2：菠萝包菜需要大火快炒，包菜炒制时间不宜过长，这样可以保持包菜脆嫩的口感。

问题 3：菠萝包菜可以用罐头菠萝吗

回答 3：菠萝包菜可以使用罐头菠萝，使用前沥干糖水，直接下锅翻炒即可。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，实际制作可根据个人口味调整食材与用量。