茶熏鸡翅利用茶叶进行熏制，鸡翅外皮油亮，肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的茶叶清香，口感层次丰富，家庭简易锅具就可以完成制作。茶叶在高温下散发出独特香气，能够渗入鸡翅肉质当中，搭配前期卤制入味，让茶熏鸡翅既有卤味的醇厚，又有熏香的独特风味，作为家常菜、小零食都十分合适。

食材准备

• 主料：鸡翅中 500 克
• 熏料：红茶茶叶 20 克、大米 50 克、白糖 20 克
• 卤制香料：八角 1 个、桂皮小段、香叶 2 片、生姜、大葱
• 调味：料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

制作步骤

1. 预处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划上浅刀口，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开撇去浮沫，煮 2 分钟捞出冲洗干净。
2. 卤制鸡翅：锅中加水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、食盐，大火煮开后放入鸡翅，小火卤 15 分钟，关火焖 10 分钟捞出沥干水分。
3. 准备熏锅：铁锅底部铺上锡纸，放入混合好的茶叶、大米、白糖，架上蒸架。
4. 熏制鸡翅：把沥干的鸡翅摆放在蒸架上，盖上锅盖，开中小火加热，看到锅内冒出大量黄烟，转小火熏 8‑10 分钟，关火焖 5 分钟再开盖。
5. 装盘食用：取出茶熏鸡翅，表面可以刷少许食用油提亮，直接食用即可。

做好的茶熏鸡翅色泽红润油亮，茶香和肉香融合，冷吃热吃都很不错，做好之后尽快食用风味最佳。

【常见问题】

问题 1：做茶熏鸡翅用什么茶叶最合适？

回答 1：制作茶熏鸡翅优先选用红茶，红茶香气浓郁，熏出来的茶熏鸡翅茶香柔和，风味表现更好。

问题 2：茶熏鸡翅熏制时间可以加长吗？

回答 2：茶熏鸡翅熏制时间建议控制在 8‑10 分钟，时间合适可以让茶熏鸡翅拥有漂亮色泽和清香，熏制太久会让味道过重。

问题 3：茶熏鸡翅可以存放多久？

回答 3：做好的茶熏鸡翅密封放入冰箱冷藏，建议 2‑3 天内吃完，食用前可以简单加热。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成专业烹饪指导，食材用量可依照个人口味灵活调整，制作时请注意用火安全，熏制过程保持室内通风。