橙汁黄瓜是一道清爽解腻的凉拌小菜，黄瓜脆嫩爽口，搭配橙汁的清甜果香，口感层次丰富，酸甜清新，制作省时便捷，适合日常佐餐、家宴配菜，冷热食用都很不错，家庭厨房很容易上手。

食材准备

• 主料：黄瓜 2 根
• 辅料：橙子 1 个
• 调味：白糖、少许食盐、蜂蜜（可选）

制作步骤

1. 处理黄瓜：黄瓜清洗干净，可以用刮皮刀去掉部分外皮，切成薄片或者细条，放入碗中，加少许食盐抓拌静置 5 分钟，杀出多余水分，之后把杀出的水倒掉，让黄瓜口感更加脆爽。
2. 准备橙汁原料：橙子洗净，挤出新鲜橙汁，也可以切少量橙皮细丝增香，注意剔除白色内层，避免影响风味。
3. 调配橙汁料汁：把橙汁倒入小碗，加入适量白糖，喜欢柔和口感可以加少许蜂蜜，搅拌至糖完全融化。
4. 混合拌匀：把调好的橙汁料汁倒入处理好的黄瓜里面，充分翻拌均匀。
5. 冷藏入味：盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 15‑20 分钟，让黄瓜充分吸收橙汁的果香，取出即可食用。

做好的橙汁黄瓜脆嫩多汁，果香与瓜香相互融合，酸甜清爽，解腻开胃，搭配主食、肉食都十分适配。

【常见问题】

问题 1：做橙汁黄瓜怎样保持黄瓜脆度？

回答 1：制作橙汁黄瓜时用少许盐腌出水分后一定要倒掉腌出的汁水，拌匀后冷藏静置，不要长时间浸泡，就可以维持橙汁黄瓜脆爽的口感。

问题 2：橙汁黄瓜可以提前多久制作？

回答 2：橙汁黄瓜建议现做现吃，最多提前 2 小时做好冷藏存放，能够更好保留橙汁黄瓜的脆嫩风味。

问题 3：橙汁黄瓜可以用瓶装橙汁制作吗？

回答 3：制作橙汁黄瓜可以使用瓶装橙汁，相比鲜榨橙汁风味略有差别，同样可以做出好吃的橙汁黄瓜。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。