冬瓜炖虾是一道清爽鲜美的家常汤菜，冬瓜软糯清甜，虾肉弹嫩鲜香，汤水鲜甜不油腻，做法简单快捷，适合日常三餐食用，普通汤锅就可以完成烹饪，老少都适合品尝。

食材准备

• 主料：冬瓜 400 克、鲜虾 300 克
• 辅料：姜片、葱花
• 调味：食盐、白胡椒粉、少许香油

制作步骤

1. 鲜虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，冲洗干净；冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的方块。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开，下入冬瓜块，转中小火炖煮 8 分钟，把冬瓜煮至半透明状态。
3. 放入处理好的鲜虾，继续炖煮 4‑5 分钟，看到虾身完全变红卷曲就代表已经熟透。
4. 加入适量食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 关火，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

做好的冬瓜炖虾，冬瓜吸满海鲜的鲜味儿，虾肉紧实弹牙，汤品清润爽口，既能喝汤也能吃菜，搭配主食食用十分舒适。

【常见问题】

问题 1：冬瓜炖虾冬瓜煮多久口感最好？

回答 1：制作冬瓜炖虾，冬瓜下锅中小火炖 8 分钟左右，煮到半透明软糯状态最佳，这样做出来的冬瓜炖虾，冬瓜入口绵柔，不会软烂碎掉。

问题 2：冬瓜炖虾需要放过多调料吗？

回答 2：冬瓜炖虾讲究本味鲜香，只需要盐和白胡椒粉简单调味就可以，过多调料会掩盖食材本身鲜味，让冬瓜炖虾的风味大打折扣。

问题 3：冬瓜炖虾可以用冻虾制作吗？

回答 3：冬瓜炖虾可以使用冻虾，提前解冻洗净就可以下锅，做好的冬瓜炖虾依旧可以拥有不错的鲜香味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。