这道卷心白焗南瓜是清爽软绵的焗烤菜品，卷心白也就是包菜，口感脆嫩清甜，搭配粉糯南瓜，经过烤箱焗烤之后蔬菜本身甜味释放出来，质地软润，带淡淡的奶香，口味清淡不厚重，不油腻，适合当配菜或者轻食主食，做法简单，不需要复杂调味，老人小孩都能接受。

做卷心白焗南瓜，南瓜要选粉糯型，提前蒸到半熟，不然和卷心白很难同步焗透，卷心白水分大，切好之后可以稍微挤掉一点生水，避免焗的时候出水太多，盘子里面积水会变成水煮效果，失去焗烤焦香，芝士如果喜欢拉丝效果，就最后五分钟再铺上去，烤太久芝士容易焦苦。

准备食材

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽切厚片，放进蒸锅蒸 8 分钟，蒸到半软状态取出，卷心白切成粗丝清洗，沥干水分。
2. 烤碗底部抹上黄油，先铺一层卷心白丝，再摆放半熟南瓜片，表面撒少许盐和黑胡椒碎，淋入牛奶。
3. 烤箱提前预热 190 度，把烤碗放入中层，先焗 15 分钟，让蔬菜充分变软入味。
4. 取出烤碗，表面均匀撒上马苏里拉芝士碎，继续焗烤 5 到 8 分钟，芝士融化变成浅金黄色就可以出炉。

做好的卷心白焗南瓜南瓜粉糯，包菜软甜，芝士奶香融合蔬菜清甜，南瓜半预蒸和控制出水是重点，喜欢口味丰富可以加一点蒜末增香，想吃无芝士版本就去掉芝士，单纯蔬菜焗烤。

【常见问题】

问题 1：卷心白焗南瓜烤完盘子很多水怎么办？

回答 1：卷心白焗南瓜烤完盘子积水，是卷心白本身水分没有沥干，建议卷心白切好充分控干，卷心白焗南瓜就能避免大量出水。

问题 2：卷心白焗南瓜可以不用烤箱吗？

回答 2：卷心白焗南瓜可以用空气炸锅替代，温度设置 180 度，总时长 20 分钟左右，最后放芝士烤至融化，成品卷心白焗南瓜口感接近烤箱版本。

问题 3：卷心白焗南瓜可以换成别的南瓜吗？

回答 3：卷心白焗南瓜推荐粉糯南瓜，如果换成水分大的水南瓜，卷心白焗南瓜成品会偏稀软，没有粉糯的口感。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，蔬菜、乳制品过敏人群请谨慎食用，烤箱操作注意高温防烫，食材变质请勿食用。